Рецепт: Домашняя солянка - не жалея продуктов...всего и побольше...

Люблю я солянку, да чтоб побольше мясного и огурцов...

Идеальный вариант - приготовить солянку после Новогодних или пасхальных застольев, когда остаются мясные нарезки. Я готовила увы не после праздников, поэтому у меня она поскромнее. Хотя по хорошему было бы добавить в нее и язык, и буженину, да и колбасы 2-3 вида... но увы... моя соляночка поскромнее. Итак... приступим...

Сварила бульон на свиных ребрышках. лучше конечно было бы на говяжих, но в наличии остались только свиные.

Мяско срезаем, и отправляем в бульон, кости выбрасываем. Луковицу чистим, и целую обжариваем с двух сторон, там где срезы(ну не люблю я вареный лук), и отправляем в бульон. Позже луковицу нужно будет удалить.

Сосиски удаляю со сковородки, а на сковороду отправляю тертую морковь. Обжариваю.

Добавляю и обжариваю слегка мелко нарезанные сосиски.

отправляем к бульону нарезанную кубиками копченую колбаску... хорошо бы несколько видов, но у меня увы один

отправляем зажарку в кастрюлю с бульоном

На ту же сковороду, где делали зажарку добавляю нарезанные кубиками соленые огурцы ( у меня квашеные без уксуса).

Затем добавляю пару чайных ложек томат. пасты в зажарку,

и полстакана рассола от огурцов.

Маслины без косточек разрезала пополам, отправила в суп, также вылила туда рассол от маслин. Добавила лавровый лист. Не спешите сразу солить, я дала закипеть, посолила по вкусу.

Подаем с лимончиком, с зеленью и со сметанкой. У меня сметанки не было.