Рецепт: Пирог с капустой - Из дрожжевого теста.

Способов приготовления дрожжевого теста очень много. Сегодня я хочу рассказать, Вам, как приготовить дрожжевое тесто опарным способом. И из него сделать очень вкусный пирог с капустой.

Для начала возьмем теплое молоко, сахар, дрожжи, щепотку соли и немного муки(чтобы опара получилась как жидкая сметана) все хорошенько перемешаем и оставим в теплом месте.
Примерно через час наша опара подошла.

Она увеличилась в объеме и дрожжи начали "играть". Хорошенько перемешаем.
В отдельной миске немного взобьем яйца.

Соединяем яйца с опарой

добавляем муки(всю муку сразу добавлять не нужно. Делаем это постепенно. Мука вся разная и количество ее может меняться как в одну так и в другую сторону)

Маргарин растопим, но в тесто добавляем не горячий а теплый чтобы дрожжи не сварились.

Перемешиваем. Снова добавляем муки и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте. Когда тесто увеличиться в объеме

Обомнем его руками

Снова накроем и оставим, чтобы тесто подошло еще раз.
Тем временем займемся начинкой.
На раскаленную сковороду нальем масло и отправим резанный репчатый лук обжариваться.

Когда лук немного обжариться добавляем мелко нарезанную капусту.

Обжариваем капусту минут 7-10 потом солим

Добавляем сахар

Перемешиваем. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем зелень(у меня укроп)

Перемешиваем, доливаем водички

Накрываем крышкой и немного протушиваем.
Когда готова капуста и наше тесто подошло еще раз. Оно опять увеличилось в объеме.
Раскатываем пласт.

Переносим на противень застеленный пекарской бумагой. Выкладываем начинку(не горячую! остудить до теплой)

Раскатываем еще один пласт и нарезаем на полосочки

Из полосочек выкладываем сетку, делаем цветочки, ну или украшаем по своему усмотрению. Оставляем для расстойки. Потом смазываем желтком разведенным молоко и выпекаем при температуре 250-300 градусов 30 минут.