Рецепт: Блины постные - нежные шоколадные блинчики (постные или вегетарианские)

Великий пост. Для христиан это время воздержания от мясной и молочной пищи, а также, что важнее, от раздражительности, осуждения. Когда приходится готовить постные блюда для большой семьи, то приходится также учитывать, что кто-то может поститься не так строго, а кто вообще не соблюдает пост. Если времени для готовки отдельно для постящихся, и отдельно для не постящихся нет, то вполне неплохо воспользоваться рецептами не только постных, но и достаточно вкусных блюд (даже иногда вкуснее не постных!), которых, благо очень много в интернете.
Также такие блинчики можно назвать и вегетарианскими, это кому как удобно.
Я часто готовлю постные блины. Это универсальное блюдо, которое можно есть как со сладкой, так и с солёной начинкой. Из блинов даже можно приготовить прекрасный тортик!
Сегодня я хочу рассказать про постные блинчики (без яиц и молока!) с добавлением какао-порошка, которые можно назвать нежными шоколадными блинами.
Что нам понадобится для их приготовления?
- мука пшеничная – 1.5 стакана (у меня стакан объёмом в 300 мл)
- вода – 500 мл
- сахар – 1 ст. л. с горкой
- соль - щепотка
- какао порошок – 1 ст. л. с горкой
- масло растительное без запаха – 4 ст. ложки
Из такого количества ингредиентов получается примерно 14 блинчиков. Какао можно добавить больше – 2-3 ст. л. с горкой – тогда готовый продукт будет более шоколадный. Тогда следует добавить чуть меньше муки. Сам блинчик в оригинальном рецепте получается довольно сладкий, так что больше сахара лучше не добавлять иначе блинчики получатся жёсткие и не эластичные. Мои детки кушают такие блинчики даже без ничего.
Как готовить блинчики?
Подготовим ингредиенты, указанные в моём рецептике.

Берём глубокую миску, всыпаем в неё сахар, соль, какао-порошок.

Затем вливаем воду. С помощью венчика хорошенько размешиваем жидкость, чтобы соль, сахар, какао полностью растворились.

Теперь пришло время добавлять муку. Её следует обязательно просеять через сито. Из-за массы факторов иногда муки следует добавить чуть меньше или чуть больше, примерно +- 1 ст. ложка.

Теперь массу следует хорошенько перемешать венчиком до однородной массы.

Следующий и последний шаг – добавить растительное масло. Снова смешиваем всё венчиком. Получилась красивая глянцевая масса. Если добавите больше какао цвет станет ещё насыщеннее.

Консистенция массы должна быть примерно, как довольно густые сливки, но достаточно текучая. Ничего страшного, если в процессе жарки становится видно, что тесто, допустим густое. Тогда следует добавить пару столовых ложек воды и хорошенько смешать. И можно жарить дальше.
Венчик свою работу выполнил, его убираем. Возьмём теперь половник. У меня пластиковый от мультиварки – его объёма как раз хватает на среднюю сковородку, диаметром около 24 см.

Лучше брать сковородку с антипригарным покрытием или хорошо подготовленную чугунную сковороду (вычищенную солью и хорошо смазанную маслом). Также можно воспользоваться и сковородой с керамическим покрытием, но, по моему опыту, блины ТОЧНО будут легко переворачиваться, если сковорода будет именно типа tefal.
Далее подготовим небольшую ёмкость (у меня блюдце), и нальём туда немного растительного масла. С помощью силиконовой кисточки мы будем смазывать сковороду перед каждым блинчиком.

Хорошо разогреваем сковородку. Я готовлю на огне примерно сильнее среднего. Смазали сковороду и вперёд!

С помощью половника наливаем на сковороду первую порцию теста. Кто готовил блинчики знает, как это делается. Кто не готовил - лучше всего один раз увидеть, чем сто раз услышать. Грубо говоря, мысленно разделим сковороду на 4 части, как пиццу. На одну из этих частей вливаем тесто, и затем по часовой стрелке наклоняя сковороду тесто распределяем на всю поверхность.

Если сковорода слишком разогрета тесто будет быстро схватываться и равномерно не разольётся по поверхности сковороды.
А если сковорода не разогрета достаточно хорошо, тесто плохо будет схватываться и блинчик выйдет, как правило слишком толстыми и маленьким.
Блинчики прекрасно отходят от сковороды – проблем не будет, если соблюсти рецепт и взять подходящую сковороду.

Блинчик получается приятного цвета, аппетитный и даже слегка кружевной.

Блинчики очень эластичные, не сухие, в них легко завернуть любую сладкую начинку. К шоколадным блинчикам хорошо подойдёт вишнёвая начинка. Такой блин хорошо посыпать тёртым чёрным шоколадом. Если кто-то не соблюдает пост строго, к блинчикам можно подать сливочный сыр или начинить их заварным кремом. В общем, здесь фантазия может быть безгранична.

Очень рекомендую приготовить такие блинчики, ведь это вкусно, просто, совсем не дорого. Даже новичок справится с приготовлением блинчиков по этому рецепту. Продукты для такого рецепта всегда есть на кухне любой хозяйки. Наверное, это просто идеальный вариант постных блинчиков!