Рецепт: Рыбный суп - с ячменными хлопьями

В готовке я часто придерживаюсь принципа "безотходного производства". К примеру, в каком-то рецепте нужно было филе рыбное, и после этого у меня естественно остается кожа, хвосты, плавники и хребты. В своем рецепте я это назвала рыбный супнабор. Рыбу предварительно чистим от чешуи, чтобы она не болталась по кастрюле.
Отправляем в кастрюлю рыбную кожу, хвосты и хребты. В общем, все, что осталось от разделывания рыбки.

Режем кубиками картофель и морковь и так же отправляем ее в кастрюлю.

Заливаем водичкой и ставим на плиту. Варим, до момента, когда картофель практически готов.

Режем порей кругляшками,

Отмеряем ячменные хлопья. Кстати, это вполне могут быть любые другие хлопья. Солим и перчим бульончик, высыпаем туда лук и хлопья. Варим еще несколько минут и даем супу постоять минут 30.

Вот такой простой, но вкусный супчик у нас получается. Залог успеха такого супчика - не долго хранящиеся рыбьи части. Если кожа и хвосты пролежали даже в морозилке долго вы рискуете получить вместо вкусного супа, противно пахнущую жижу.

Суп очень быстрый, экономичный и вкусный. Приятного аппетита!