Рецепт: Жареные пирожки в китайском стиле - с мясом и сыром

Готовим «обёртки»:
В просеянную муку добавляем соль, перемешиваем
Разбиваем два яйца, мешаем тесто до получения мелких комочков

Понемногу добавляем воду и замешиваем в тесто всю сухую муку
Тесто ставим отстояться на 30-40 минут под плёнку
Вымешиваем тесто ещё раз до гладкости

Готовим начинку:
Мелко нарезанный бекон сильно выжариваем в небольшом количестве растительного масла (2-3 столовых ложки)

Обжариваем лук до золотистого цвета. Если вы не любите жареный лук, просто спассеруйте его в масле до мягкости — этого будет достаточно

Обжариваем фарш до изменения цвета (до посветления). Длительная обжарка фарша делает начинку сухой, так что не стоит увлекаться.

Добавляем в фарш красный и чёрный перец, можно добавить имбирь и чеснок. Тщательно перемешиваем и ставим остывать
Сыр режем сначала на пластинки, потом соломкой, потом — мелким кубиком

После остывания сырные кубики добавляем в фарш. Заливаем в начинку бульон, который добавит ей сочности

Сюда же высыпаем мелко порезанный зелёный лук и ещё раз тщательно вымешиваем. Начинка готова

Скалкой раскатываем тесто на тонкий пласт

Пласт разрезаем на полоски шириной 5-6 см

Длинные полоски режем на вытянутые прямоугольники. Длину прямоугольников определяем тестовым сложением полоски

Чайную ложку начинки выкладываем на край прямоугольника, после чего начинаем заворачивать пирожок, периодически смачивая углы водой

Важно сворачивать и залеплять полоски теста так, чтобы в уголках треугольника не оставалось отверстий

Разогреваем масло до температуры 150-170 градусов
Обжариваем пирожки небольшими партиями с двух сторон до золотой корочки

Всем вкусно есть и приятно готовить!