Рецепт: Пирог с капустой и яйцом - "...или рулет с капустой..."

Доброго времени суток друзья и читатели моего рецепта!

Сегодня мой рецепт будет посвящен рулету с капустой, из дрожжевого теста.

Выпечку из дрожжевого теста в моей семье очень любят, особенно с такими начинками, как мясо, капуста, картошка и грибы, так как сладкие пироги я предпочитаю готовить из любимого мною и близкими песочного теста.

У меня в качестве основы любимое дрожжевое тесто на кефире, которое я предварительно разморозила при комнатной температуре.
-

-
Для 1 порции (на 20 пирожков или 1 пирог) понадобится:

- 1 ст. кефира;

- 0.5 ст. растительного масла;

- 1 ст. л. сахарного песка;

- 1 ч. л. соли;

- 1 п (11 г.) сухих дрожжей;

- 3 ст. муки.

Итак, подогреваем кефир, добавляем к нему масло, затем добавляем к содержимому сахарный песок и соль. Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами. Затем добавляем в муку кефир и аккуратно замешиваем тесто. Количество муки зависит от ее качества, поэтому при необходимости стоит добавить чуть больше муки, что бы тесто было мягким, удобным в работе и не липло к рукам. Заранее хочу предупредить о том, что кефир нельзя доволить до кипения и нельзя добавлять в горячем виде в муку, стоит подождать пока он остынет.

Данный рецепт теста универсален для меня вот уже более 7 лет, так как приготовление теста очень простое, а результат шикарный, даже для меня, так как возится с дрожжевым тестом я не люблю.
-

-
Как я уже и говорила, у меня уже готовое, размороженное тесто, которому я дала несколько раз подойти, что бы оно было более воздушным.

Пока тесто поднималось я приготовила начинку для рулетов (из капусты и яиц), так как решила приготовить не пирог, а 2 рулета.

Для начала необходимо порезать капусту.
-

-

-
Для придания выпечке нежности я потушила капусту, минут 20.
-

-
Не стоит забывать, что в начинку необходимо положить специи, по вкусу. У меня соль и черный молотый перец.

Года начинка полностью остынет можно добавить в нее отварные и порезанные яйца.
-

-
Перемешать начинку и занятся выпечкой.
-

-
Как я уже указывала выше, у меня в планах было приготовление 2-ух рулетов, поэтому я разделила тесто на 2 равные части и сделала 2 рулета, с начинкой из капусты и яйца.
-

-
Один рулет у меня получился открытый, плетеный, а второй закрытый.
-

-

-
Перед тем, как отправлять рулеты в духовку я смазала их взбитым яйцом и дала им чуть "отдохнуть" и поднятся.
-

-
Когда рулеты чуть поднялись я поставила их в предварительно разогретую до 180С духовку, на 30-35 минут.

Готовность проверяла на глаз, как и обычно. Если Вы сомневаетесь, советую пользоваться зубочисткой, проткнуть тесто и если зубочистка сухая, значит пирог готов, если нет, стоит дать ему время приготовится.
-

-
Вот и все, мои ароматные, нежные и воздушные рулеты готовы.

К сожалению сделать фотографии рулетов в разрезе у меня не получилось, так как съели мы их за один вечер.

Надеюсь мой рецепт Вам понравился и будет полезен в будущем!

Спасибо за внимание и до новых встреч!