Рецепт: Тушеная фасоль - с овощами для поста

Сегодня я приготовила замечательное постное блюдо, которое можно кушать во время не строгого поста.

Мне понадобится одна большая луковица. Ее я почистила и нарезала полукольцами. Лук обжариваю на растительном масле.

Одну большую морковь также чищу и натираю тонкой соломкой. Отправляю морковь к луку.

Еще мне понадобился болгарский перец. У меня замороженный из морозильной камеры. Его тоже подвергаю легкой тепловой обработке.

Я обожаю сельдерей, поэтому он тоже будет составлять компанию фасоли во время тушения.

В летнее время я безусловно добавила бы свежие томаты. Сейчас у меня консервированный томаты в собственном соку, которые я измельчила на терке и удалила кожуру.

Фасоль у меня предварительно отварена. Это собственная фасоль со своего огорода. Теперь все ингредиенты перемешиваю, накрываю крышкой и тушу фасоль до полной готовности овощей. Примерное время тушения 10-15 минут на слабом огне. За это время все овощи познакомятся и обменяются своими изумительными вкусами. Не забываю немного посолить и добавить половину чайной ложки сахара.

В самом конце, для пикантности, я добавлю измельченный зубчик чеснока и смесь сушеных прованских трав. Перемешаю и выключу плиту.

Тушеная с овощами фасоль готова. Она может послужить самостоятельным блюдом во время поста и не только.

Приятного аппетита.

Время приготовления указываю без учета времени на варку фасоли.