Рецепт: Куриные крылья в остром медовом соусе - быстрое горячее для любой ситуации

Мёд и перец — частое сочетание китайской кухни. Сладкий привкус мёда хорошо смягчает остроту перца. Насыщенные, заметные вкусы этих ингредиентов делают любое блюдо с ними запоминающимся и сытным.
Острые куриные крылья в медовом соусе в качестве закуски столь же привычны на столе в китайском доме, как наш оливье или порезанная сухая колбаса.
Простота и скорость приготовления, доступность и широкое распространение исходных продуктов делают это блюдо повседневным и очень распространённым.

Разделать куриные крылья по суставам на отдельные части. "Когти" отложить на бульон.

Из плечей и предплечий сформировать "тюльпаны", оттянув мясо на один конец кости. Из предплечий удалить тонкую косточку.

Подготовленные крылья посолить и щедро приправить смесью красного и чёрного (у китайцев — белого) перцев.

Для маринада (и соуса) мелко порезать перец чили, предварительно удалив косточки. Если вы любите очень острые блюда, косточки можно оставить.

Тщательно смешать масло, соевый соус, перец чили.

Добавить в смесь две столовые ложки мёда и перемешивать до полного растворения.

Замариновать крылья в смеси на 15-20 минут. Каждые 5 минут крылья переворачивать, чтобы они промариновались равномерно.

На среднем огне разогреть на сковороде немного масла для жарки и поставить туда крылья косточкой вверх. Как только мясо прихватится, влить в сковороду маринад и накрыть всё крышкой.

Потушить крылья до изменения цвета мяса с красного на беловатый, открыть крышку и чуть увеличить силу огня (до выше среднего). Обжарить крылья до желаемого цвета.

За 2-3 минуты до окончания обжарки добавить столовую ложку мёда и мелко порезанный апельсин (можно заменить на апельсиновый сок 2 столовые ложки)

Выпарить воду.
Сервировать крылья на свой вкус, взяв в качестве гарнира рис, овощи или лапшу.
Гарнир обязательно полить соусом, в котором готовились крылья.

Всем вкусно есть и приятно готовить!