Рецепт: Шоколадный фондан - десерт для любимых

Иногда хочется чего-нибудь особенного попробовать, не так ли? Это может быть обычный пасмурный день, когда просыпается внезапное желание порадовать себя и настроить на новую позитивную волну потрясающей ароматной выпечкой, либо особый день, день для двоих).
Предлагаю вашему вниманию замечательный французский десерт - шоколадный фондан. Поверьте, любимые оценят ваши старания по достоинству. Выглядит он так, будто вы провели на кухне, мечась между плитой и холодильником час, а на деле вам предстоит потратить какие-то 15 минут, 10 из которых займет ожидание, когда же духовка закончит свою работу.
Итак, нам понадобятся 5 нехитрых ингредиентов: яйца, шоколад, сахар, сливочное масло и мука. Сразу сделаю небольшую ремарку касаемо муки: пусть вас не смущает столовая ложка, на деле её понадобится чуть больше, ложечку я положила для наглядности.

Соединяем между собой яйца и сахар и немного взбиваем их до однородного состояния. Тут даже не о взбивании речь идет скорее, а о смешивании. 30 секунд поработали венчиком - и хорошо.
По поводу сахара. 50 гр. сахара я указываю для нормальных людей), потому что я к таким не отношусь, для меня многовато будет, учитывая то, что шоколад использую для целей десерта молочный, а он послаще горького. Поэтому смотрите сами, я лично указанную норму половиню.

На водяной бане растапливаем сливочное масло с шоколадом. Да, именно на водяной бане, так как растапливая в обычной кастрюльке шоколад, есть риск, что он перегреется и загустеет и тогда все пойдет прахом.
И теперь самое время включить духовку разогреваться до 200 градусов.

Теперь переливаем в яично-сахарную смесь растопленный шоколад.

Всыпаем муку. 50 граммов - это чуть больше 2 столовых ложек. Замешиваем однородное тесто. Вот и все, никаких премудростей, как видите.

Что касается формочек. Я рекомендую брать наиболее ровные, без лишних выпуклостей, так будет проще извлекать десерт впоследствии. Если вы используете керамические или металлические алюминиевые формочки, как у меня, смажьте их сливочным маслом и присыпьте какао-порошком.

Силиконовые формы ничем смазывать не нужно.

Заполняем формочки тестом, не доходя до верха где-то 0,5 см. Большой запас оставлять смысла нет, потому как тесто сильно не поднимается. Мои формочки диаметром около 6-7 см.

И теперь самое время поставить фонданчики выпекаться, и вот на этом моменте я остановлюсь поподробнее. Время выпечки очень индивидуально. Все зависит от плотности теста, особенностей вашей духовки и материала формочек. В металлических, как показывает практика, десерт выпекается быстрее.
Нам же нужно добиться состояния, когда поверхность уже пропеклась, а изнутри - либо жидкая, либо тягучая начинка. В среднем на выпекание уходит 8-12 минут.
Например, вот так выглядела поверхность кексов в силиконовых формочках после 12 минут.

При этом изнутри он оказался более пропекшимся, чем нужно.

Влажная начинка, без расплавленного шоколада. Потеки - от мороженого). Тоже очень вкусно выходит...

После 10 минут получился вот такой фондан. Наоборот, недоготовившийся, но также - обалденный концентрированный вкус шоколада.

И только в стареньких алюминиевых формочках мне удалось добиться желаемого результата. 8 минут выпекания. Поверхность - как у 12-минутных в силиконовых формочках.

А изнутри - восхитительная жидкая шоколадная начинка. Подаем фондан горячим, в дополнение будет как нельзя кстати мороженное.

Если у вас не получилось добиться желаемой консистенции с первого раза, не отчаивайтесь, это бывает со всеми. У меня получилось то, что надо, только с 3 раза.
Так что, экспериментируйте и приятного семейного чаепития!