Рецепт: Торт "Медовик" - с заварным кремом

Мой самый любимый тортик! Рецепт о котором пойдет сегодня речь, проверен годами. Получается очень вкусно, коржи отлично пропитываются. Можно промазывать заварным или просто сметанным кремом. Добавляйте орехи, изюм, очень интересно получается с черносливом.
Я сделала без добавок так как сын не любит сухофрукты и орехи.

Тесто:
В миску вбиваю 2 яйца, добавляю 5 столовых ложек густого меда с горкой, пол стакана сахара, 2 чайные ложечки соды без горки (не гасить!) и перемешиваю венчиком

В полученную смесь добавляю растопленный маргарин и снова вымешиваю

Всыпаю примерно 4-4.5 стакана муки (в зависимости от стакана и от муки), замешиваю тугое тесто. Готовое тесто желательно положить на сутки в морозилку, я в этот раз готовила сразу

Пергамент посыпаю мукой. Из готового теста скатываю шарик, обмакиваю его в муку

Раскатываю тонко скалкой

Крышкой вырезаю круг, можно перевернуть миску и вырезать ножом

Обрезки теста убираю в сторонку, а в конце из них у меня получается еще 3 коржа

Выпекаю до готовности в разогретой духовке 220 градусов, 5 минут

Последний корж не обрезаю он у меня идет на присыпку

У меня получается 14 коржей

Крем:
В миске до однородной массы растираю 5 яиц, 1 стакан сахара, 5 столовых ложек муки, полученную смесь тонкой струйкой вливаю в 1 литр кипящего молока

Завариваю в течении 1 минуты, добавля 100 грамм сливочного масла
Крем готов

Еще теплым кремом промазываю коржи - 2 столовые ложки с горкой на каждый слой

Также хорошенько смазываю верх и бока, обсыпаю крошкой

И ставлю для пропитки на сутки в холодильник. Чтобы торт хорошо пропитался и не подсыхал я накрываю его пластиковой крышкой для микроволновки, можно просто упаковать в полиэтиленовый пакет.
Сутки, как правило, мы не выдерживаем и кушаем уже утром)
Вот так выглядит тортик в разрезе - пропитанный, нежный, просто тает во рту!

Приятного аппетита!