Творожная запеканка без муки и манки


Репутация: +9069
Все рецепты автора: 312
Дата публикации: 2016-04-05
Рецепт понравился: 34

Рецепт: Творожная запеканка без муки и манки - с изюмом

Ингредиенты:
творог - 500 гр.;
масло сливочное - 30 гр.;
яйца куриные - 4 шт.;
сметана - 50 гр.;
панировочные сухари - 80 гр.;
сахар-песок - 100 гр.;
изюм - 80 гр.;
ванилин - щепотка
Способ приготовления:
Творожная запеканка - это замечательный способ накормить творогом всю семью от мала до велика. Кроме того, это, пожалуй, самый полезный и вкусный завтрак, который можно было придумать.

Творожная запеканка без муки и манки фото


Сначала нам нужно соединить в миске сахар, ванилин, а также размягченное сливочное масло и как следует перетереть. Быстрее всего с этой задачей справится миксер.

Творожная запеканка без муки и манки фото


Затем к масляно-сахарной смеси добавляем желтки и снова перемешиваем все миксером. Вообще этот рецепт изначально предполагал раздельное взбивание желтков и белков, но я, если честно, особого толка в этом не увидела, поэтому если не хотите заморачиваться, добавляйте сразу яйца целиком и перемешивайте.

Творожная запеканка без муки и манки фото


В отдельной емкости нужно перетереть творог с помощью погружного блендера, так запеканка будет более однородной.

Творожная запеканка без муки и манки фото


Ввиду того, что я использую крупнозернистый деревенский творог, то в моем случае этот шаг обязателен.

Творожная запеканка без муки и манки фото


Теперь к творогу добавляем сметану и яично-сахарную смесь, как следует перемешиваем.

Творожная запеканка без муки и манки фото


Всыпаем промытый изюм и панировочные сухари, снова перемешиваем.

Творожная запеканка без муки и манки фото


Я в завершение также добавила взбитые белки порциями.
Вот такое получается тесто, как густая сметана.

Творожная запеканка без муки и манки фото


Форму для выпечки я беру диаметром 26 см. Смазываю ее тщательно сливочным маслом, присыпаю мукой, а излишки - стряхиваю.

Творожная запеканка без муки и манки фото


Выкладываем тесто в форму, хорошенько разравниваем, и отправляем в духовку.

Творожная запеканка без муки и манки фото


В этот раз я решила провести эксперимент и не стала включать сразу высокую температуру, а поставила регулятор на 100 градусов. Это необходимо сделать, чтобы запеканка не покрылась сходу плотной глянцевой коркой, которая сначала имеет свойство вздуваться, а затем способствовать оседанию запеканки, да и на вкус она резиновая. Через 10 минут я повысила температуру до 180 градусов и выпекала так еще 35 минут. Если верхушка чересчур зарумянилась, а внутри запеканка не готова, накройте ее фольгой или тефлоновым ковриком, верх перестанет пригорать.
Извлекаем запеканку и даем минут 15 остыть. Легким движением руки переносим ее на блюдо. Благодаря "французской рубашке" запеканка отошла от дна и бортиков на раз-два.

Творожная запеканка без муки и манки фото


По желанию украшаем ее пудрой и подаем к столу, нарезав на порционные кусочки.
Она получилась нежная, мягчайшая, замечательно пропеклась - так и не скажешь, что она без малейшего добавления манной крупы или муки. Да и панировочные сухари никоим образом не дают о себе знать - не чувствуются совершенно.
Мы вдвоем с дочкой приговорили ее на завтрак).
Приятного семейного чаепития!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Marsian4ik
отличная запеканка! ответить
Free
хороший рецепт, люблю когда творога много ответить
bel4a
Запеканки моя любовь *_* ответить
kulinarochka
какая аппетитная! ответить
milagra200886
Идеальная! ответить
Оставить свой комментарий