Рецепт: Голубцы из пекинской капусты - с зажаркой и со сметаной.

В моей семье очень любят такие голубцы. Они получаются значительней нежней чем с обычной капустой. Да и разделывается она очень легко.
Итак для начала сделаем начинку. Перекручиваем фарш. Я делаю на пополам курица и свинина.

Также перекручиваю чеснок и лук.

Добовляю в фарш морковку на мелкой тёрке.

Добовляен яйцо.

Рис недоваренный (полусырой). Промываю и отправляю в фарш.

Всё хорошо перемешиваю добовляю специи и соль. И начинка для голубцов готова.

Капусту разделываем по листочкам. Это очень легко с этой капустой.

Отрезаем нижнюю часть, так как она довольно твёрдая. Заднюю часть можно использовать в дальнейшем на салат.

Опускаем в кепящюю и подсоленую воду, буквально на 20 секунд.

Как остыли начнём заворачивать.

Делаем конверт.

Вот такие голубчики получаются.

Слегка обжариваем с двух сторон. Обжаривеются очень быстро по 20 сек на одну сторону с открытой крышкой.

Складываем в кастрюлю и займёмся зажаркой.

Режим лук кубиками.

Морковь на крупной тёрке.

Обжариваем слегка и добовляем домашний томат. Можно заменить томатным соком.

Далее добовляем томатную пасту.

Всё хорошо перемешиваем тушим 15 мин. Затем добавляем воды столько чтоб покрыли голубцы. Солим, добовляем специи. Тушим 10-15 мин., и отправляем нашу подливу к голубцам.

Накрываем крышкой и тушим 10-15 мин.

Затем добовляем сметану, 2-3 ст. л. Немного разбавить водой и вливаем в голубцы.

Накрываем крышкой и тушим 30-40 мин на медленом огне.

Голубцы готовы.

Приятного аппетита!