Рецепт: Шоколадно-творожный пирог - С добавлением варенья

Творожная выпечка в нашей семье появляется часто. Это не только вкусно, но и полезно, ведь кальция нужно получать достаточно, а есть просто творог мои домочадцы не любят. Недавно на просторах интернета мне встретился такой рецепт шоколадно-творожного пирога. Понравилось мне, что пирог готовится вполне быстро, а ингредиенты как раз присутствовали в моем холодильнике. Для приготовления пирога нужны следующие компоненты:

Для пирога нужно отдельно приготовить шоколадное тесто и творожную начинку. Начнем с теста. Берем 100 г сливочного масла и растапливаем его в микроволновке (мне понадобилась минута). Затем добавляем примерно 1/3 стакана сахарного песка и ванильный сахар (у меня домашний, я добавила примерно 1 ст. ложку).

Все перемешаем, добавим какао-порошок:

Все еще раз перемешаем до однородной консистенции. Берем отдельную миску (я взяла побольше), положим в нее 1 яйцо и немного взобьем его вилкой:

Добавим к яйцу подготовленную шоколадную массу:

Перемешаем и добавим 0,5 ч. ложки соды (можно в тесто капнуть немного уксуса) и муку:

Все перемешиваем и скатываем тесто в шар. Тесто получается пластичное, легко собирается:

Отсоединяем от теста 1/3 и положим в морозильную камеру. Пока мы готовим начинку, оно приобретет нужную консистенцию. Для начинки отделяем желтки 3 яиц от белков:

Добавляем к желткам творог (в рецепте 500 г, но я добавила примерно 400, это не критично), оставшийся сахар (примерно полстакана), сливочное масло (30 г), ванильный сахар (я добавила еще 1 ст. ложку), крахмал и яблочный джем (мне нравится сочетание яблочного вкуса с творогом, но можно поэкспериментировать со вкусовыми добавками).

С помощью блендера все перемешиваем до однородной консистенции. Отдельно взбиваем оставшиеся 3 белка до крутых пиков (чтобы при переворачивании миски они не выливались) и добавляем белки к начинке:

Осторожно перемешиваем начинку ложкой. Затем тесто раскатываем по ширине формы. Я делала это на силиконовом коврике, его потом просто положила в форму. На тесто выливаем начинку:

Разравниваем начинку. Достаем из морозилки отложенное тесто и трем сверху на пирог с помощью крупной терки:

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (около получаса). А вот так выглядит готовый пирог:

Даем остыть, нарезаем на кусочки и подаем:

Наслаждаемся насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. А заодно и пополняем запасы кальция)
Приятного аппетита!