Рецепт: Постный борщ - с квашеной капустой и зеленым горошком

Предлагаю вашему вниманию рецепт постного борща, который получается очень вкусным благодаря большому количеству овощей.

Приготовим овощи (лук я мелко нарезаю, а морковь и корневой сельдерей пропускаю через мясорубку, мне важно, чтоб овощи были было мелко порезаны)

Хорошо отожмем капусту, чтобы она отдала лишний сок.
- Когда вода закипит- бросаем капусту.
- Следующий ингредиент - картофель
- Обжариваем морковь и лук

- Добавляем свеклу (я люблю когда ее много - я взяла одну огрОмную свеклу - и люблю, когда она очень мелко измельчена) и томатную пасту. Обжариваем все овощи, добавив немного уксуса (половинку чайной ложечки). Это нужно для того, чтобы свекла сохранила свой цвет.

- Кладем лавровый лист

- Украсим суп несколькими ложками зеленого горошка

- Кладем сахар

- Когда картофель и капуста готовы - кладем овощную обжарку со свеклой. Вместе с ней суп долго кипятить нельзя - он потеряет свой цвет. Кладем овощи - доводим до кипения и выключаем

Снимаем лишнюю пенку, кладем чеснок, зелень, приправы. Даем супу постоять.
Получилось очень вкусно. Трехлетняя дочка трижды просила добавку - удивительно!!!

Стоимость супа - копеечная, а вкус - отличный: насыщенный, яркий, с приятной кислинкой... Попробуйте! Даже без мяса борщ получается - замечательным!
Приятного аппетита!