Рецепт: Постный борщ - с квашеной капустой и зеленым горошком
Ингредиенты:
капуста квашеная - горсть;
картофель - 4 шт;
свекла - 2 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
сельдерей корневой - кусочек;
зеленый горошек - 4 ст.л;
томатная паста - 2 ст.л;
лавровый лист - 3 шт;
чеснок - 4 зубчика;
соль - по вкусу;
уксусная эссенция 70% - на кончике ложки;
сахар-песок - 1 ч.л
Способ приготовления:
капуста квашеная - горсть;
картофель - 4 шт;
свекла - 2 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
сельдерей корневой - кусочек;
зеленый горошек - 4 ст.л;
томатная паста - 2 ст.л;
лавровый лист - 3 шт;
чеснок - 4 зубчика;
соль - по вкусу;
уксусная эссенция 70% - на кончике ложки;
сахар-песок - 1 ч.л
Предлагаю вашему вниманию рецепт постного борща, который получается очень вкусным благодаря большому количеству овощей.
Приготовим овощи (лук я мелко нарезаю, а морковь и корневой сельдерей пропускаю через мясорубку, мне важно, чтоб овощи были было мелко порезаны)
Хорошо отожмем капусту, чтобы она отдала лишний сок.
- Когда вода закипит- бросаем капусту.
- Следующий ингредиент - картофель
- Обжариваем морковь и лук
- Добавляем свеклу (я люблю когда ее много - я взяла одну огрОмную свеклу - и люблю, когда она очень мелко измельчена) и томатную пасту. Обжариваем все овощи, добавив немного уксуса (половинку чайной ложечки). Это нужно для того, чтобы свекла сохранила свой цвет.
- Кладем лавровый лист
- Украсим суп несколькими ложками зеленого горошка
- Кладем сахар
- Когда картофель и капуста готовы - кладем овощную обжарку со свеклой. Вместе с ней суп долго кипятить нельзя - он потеряет свой цвет. Кладем овощи - доводим до кипения и выключаем
Снимаем лишнюю пенку, кладем чеснок, зелень, приправы. Даем супу постоять.
Получилось очень вкусно. Трехлетняя дочка трижды просила добавку - удивительно!!!
Стоимость супа - копеечная, а вкус - отличный: насыщенный, яркий, с приятной кислинкой... Попробуйте! Даже без мяса борщ получается - замечательным!
Приятного аппетита!
Приготовим овощи (лук я мелко нарезаю, а морковь и корневой сельдерей пропускаю через мясорубку, мне важно, чтоб овощи были было мелко порезаны)
Хорошо отожмем капусту, чтобы она отдала лишний сок.
- Когда вода закипит- бросаем капусту.
- Следующий ингредиент - картофель
- Обжариваем морковь и лук
- Добавляем свеклу (я люблю когда ее много - я взяла одну огрОмную свеклу - и люблю, когда она очень мелко измельчена) и томатную пасту. Обжариваем все овощи, добавив немного уксуса (половинку чайной ложечки). Это нужно для того, чтобы свекла сохранила свой цвет.
- Кладем лавровый лист
- Украсим суп несколькими ложками зеленого горошка
- Кладем сахар
- Когда картофель и капуста готовы - кладем овощную обжарку со свеклой. Вместе с ней суп долго кипятить нельзя - он потеряет свой цвет. Кладем овощи - доводим до кипения и выключаем
Снимаем лишнюю пенку, кладем чеснок, зелень, приправы. Даем супу постоять.
Получилось очень вкусно. Трехлетняя дочка трижды просила добавку - удивительно!!!
Стоимость супа - копеечная, а вкус - отличный: насыщенный, яркий, с приятной кислинкой... Попробуйте! Даже без мяса борщ получается - замечательным!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 5 руб.
Комментарии к рецепту: