Рецепт: Перец фаршированный - Без мяса с чесночным соусом!

Доброго времени суток уважаемые читатели сайта ФотоРецепт! Сегодня хочу поделиться рецептом фаршированных перцев без мяса в чесночном соусе.
Для начала я готовлю начинку. Нарезаю мелко лук и петрушку (горсть).
Выкладываю в сковороду предварительно налив подсолнечное масло.

Обжариваю в течении 3-4 минут. Затем нарезаю мелко помидор добавляю к луку. Обжариваю еще минуты 3. Затем добавляю 1 ст. л. томатной пасты. Добавляю соль и специи по вкусу.

Обжарив еще 3 минуты добавляю в сковороду заранее промытый рис.

Перемешиваю. Добавляю 0,5 стакана горячей воды. Варю на медленном огне до выкипания воды (5 минут).

Далее пока начинка готовится начинаю готовить перец и кабачки.
Перец промываю и удаляю сердцевину. Кабачок делю на две части чайной ложечкой удаляю сердцевину.
Вот так вот должно получиться. Но сердцевину от кабачков и перца не выкидываю они нам еще понадобятся.

Каждый перчик и кабачок заполняю готовой начинкой до половины. Потому что рис при варении увеличивается вдвое.

Выкладываю в кастрюлю. Сердцевины используем как крышечки.

Наливаю до половины кастрюли кипяченой водой накрываю тарелочкой затем крышкой и варю на медленном огне 30 минут.

Пока готовится блюдо делаю чесночный соус.
Беру 1,5 стакана йогурта (или магазинной сметаны).

Беру 3 зубчика чеснока. Натираю через терку.

Добавляю соль 0,5 чайной ложки.

Венчиком или ложечкой перемешиваю до исчезновения комочков.

Вот и фаршированные перцы готовы! Сверху наливаем соус и подаем домашним!

Приятного аппетита! До новых встреч!