Рецепт: Скумбрия быстрого приготовления - "с петрушкой и чесноком"

Здравствуйте, друзья!
Этот рецепт приготовления скумбрии один из моих любимых. Работы возле неё по минимуму, а рыбка получается вкусной, сочной. И ничего в ней лишнего.
Для начала подготовим все ингредиенты. У меня в этот раз 3 рыбины поменьше. Если рыба большая, беру 2

Остальные ингредиенты

Скумбрию необходимо разморозить и почистить от внутренностей, удалить плавники и хвост, голову. У меня в этот раз была без головы. Промыть хорошенько в проточной воде

Затем я отправляю её на 2 часа в холодную воду, но это, в принципе, не обязательно.

Разрезаем каждую рыбину вдоль хребта. Хребет остаётся на одной из половин. Его можно изъять так же как и кости, но я оставляю. Также и кожу на ваше усмотрение, можно снять, можно оставить. В результате вот что получилось

Потом посыпаем рыбку солью, но не много. Поливаем соком лимона и оставляем мариноваться минут 10-15

Тем временем очищаем зубки чеснока и нарезам их тонкими пластинками. Нагреваем сковороду с подсолнечным маслом. Кладём сначала чеснок, обжариваем немного, пока не появится аппетитный аромат

Затем к чесноку кладём петрушку

Опять же ждём минутку. После этого, выкладываем туда же, аккуратно, нашу рыбу

Накрываем крышкой. Где-то через минут 15 рыбу нужно перевернуть на другую сторону и опять же, пожарить ещё 15 минут. Если рыба крупная, тогда по 20 минут с каждой стороны. Вот моя перевёрнутая уже рыбка

А вот уже готовый вариант

Подавать можно с любым гарниром. Рыбка вкусная как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!