Рецепт: Печенье "Морковное" - с цедрой апельсина, без яиц.

Морковное печенье - еще один рецепт, найденный случайно в интернете:) Решила добавить к нему апельсин - эту подсказку нашла уже здесь на Фоторецепте. Результат получился восхитительным - очень вкусное мягкое печенье, с потрясающим апельсиновым ароматом.

Для приготовления этого печенья понадобится морковь - 2-3 шт, в зависимости от размера.
Апельсин предварительно нужно тщательно помыть, я чищу апельсин с содой, потому что с него нужно будет снимать цедру.

Выкладываем в чашу размягченное масло и сахар.

Растираем вилкой до однородного состояния.

Натираем морковь на мелкой терке. Если она очень сочная, то можно немного отжать лишний сок. Перемешиваем морковь с маслом и сахаром.

С апельсина снимаем цедру и разрезаем его пополам.

Цедру апельсина добавляем к моркови. Пищевую соду нужно погасить апельсиновым соком. Можно всыпать пол-ложки соды прямо на цедру и залить апельсиновым соком, выжимая его из половинки апельсина.

Просеиваем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто легко скатывается в шар. Главное - не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, не очень тугим.

Формировать печенье из теста можно по-разному, просто разделить на одинаковые шарики и сделать из них лепешки. Или раскатать тесто и вырезать стаканом кружки.

Тесто получается эластичным, легко раскатывается.

Я попробовала сделать несколько штук по принципу творожного печенья "Конвертики", обмакивая лепешку теста в сахар и сворачивая конвертиком.

Сразу скажу - результат меня не обрадовал. Морковное тесто, в отличие от творожного, хуже держит форму. Печенье немного расползлось и конвертики не совсем получились:)

Несколько кружков я вырезала стаканом. Но самый простой и быстрый способ - это скатать одинаковые по размеру шарики и слегка прижать их вилкой крест-накрест.

Из этого количества теста получается один противень печенья.

Ставим в разогретую духовку, запекаем при температуре 180 градусов, около 20-30 минут (в зависимости от плиты).

Печенье хорошо поднимается, увеличивается в размерах.

Готовое печенье очень легко снимается с противня, не пригорает, благодаря большому содержанию масла в тесте.

"Конвертики" тоже хорошо пропеклись, но, как видите, сильно потеряли свою форму и превратились в непонятно что:) Но зато очень вкусные с сахарной корочкой.

А вот круглое печенье получилось отличным, мягкое и нежное внутри, с хрустящей ароматной корочкой.

Приятного аппетита!