Рецепт: Творожная запеканка - На шоколадном песочном корже

Творожные запеканки очень популярны, причем в каждой семье может быть свой рецепт. У меня получилась очень нежная, а, главное, красивая запеканка, которая не оставила равнодушными моих мужчин.

Начнем с подготовки коржа. Для этого мне потребовалось два вида масла - сливочное и шоколадное.

Достаточно по 50 грамм, чтобы не сильно жирно было.

Растопить масло до жидкого состояния. Я это делала в СВЧ. Добавить 1 яйцо, сахар - примерно 1 столовую ложку (по вкусу), перемешать до однородности.

Добавить муки сколько возьмет тесто. Должно получиться довольно пластичное тесто, из которого нужно сформировать шар.

Накрыть пищевой пленкой и поставить шар в холодильник.

Теперь творожная начинка. Я взяла две пачки мягкого обезжиренного творога, мне этого хватило. К творогу добавить два яйца.

Добавить щепотку соли, сахар по вкусу, ванильный сахар, немного муки для кондиции.

Творожную массу перемешать до однородности, а лучше хорошо взбить - будет еще нежнее.

Теперь формируем запеканку. Берем форму, предварительно смазать ее сливочным маслом. Из шоколадного шара формировать руками основу-корж в форме, с бортиками.

Теперь аккуратно выливаем творожную начинку в шоколадную основу.

Бортики должны оказаться выше уровня творожной массы. Можно уже ставить в духовку, но я решила дополнить запеканку малиновым вареньем - совсем немного, для красоты.

А потом еще и немного варенья из черной смородины капнула.

Запеканка готова к запеканию. Духовку разогреть до 180-200 градусов, запекать до появления золотистой корочки, до готовности.

Запеканка в процессе выпечки поднимается. Свежевыпеченная запеканка:

Потом она оседает. И становится очень привлекательно красивой. И ароматной. Запеканка очень нежная, а шоколадный корж прекрасно оттеняет вкус творога, как печенька :)

Понравится и большим и маленьким, как в горячем, так и в холодном виде.

Прекрасный завтрак или десерт к чаю.