Рецепт: Домашняя лапша по-китайски - с курицей и овощами

Делаем две хороших, полноценных порции, величиной которых и славится китайская кухня. Подготовка:
Морковь и редьку режем тонкой соломкой. Редьку замачиваем в подсолёной воде, чтобы убрать горечь, на 30 минут

Лук репчатый режем средним кубиком

Взбиваем яйцо и зажариваем из него блинчик, который выкладываем остывать

Куриную грудку режем на тонкие полоски, добавляем соль и перец, маринуем 30 минут. Помидор средней величины режем средним кубиком

Мелко рубим чеснок

Непосредственно готовка:

Разогреваем масло на сильном огне, добавляем в него сычуаньский перец и 3-4 "лучика" от звёздочки бадьяна. Обжариваем до появления стойкого аромата, после чего бадьян и перец удаляем

В сковороде обжариваем чеснок до появления аромата и тут же - лук до прозрачности

Куриную грудку добавляем к луку и чесноку и, помешивая, прогреваем до изменения цвета на белый

Добавляем морковку. Жарим 3-4 минуты

После того, морковка обмякнет, добавляем соевый соус и почти сразу -- отжатую редьку

Перемешав, обжариваем 4-5 минут, добавляем бульон

Даём покипеть 3-4 минуты, проверяем на соль и посыпаем свежемолотым чёрным перцем

Добавляем помидор, прогреваем 3-4 минуты, тщательно перемешиваем.

Заранее отваренную домашнюю лапшу выкладываем к курице и овощам, перемешиваем и даём ей прогреться

Остывшее жареное яйцо режем на тонкие полоски. Так же режем зелёный лук для украшения.

Сервировка:
Выкладываем на тарелку лапшу.
Сверху кладём курицу и овощи.
Добавляем порезанное яйцо.
Украшаем зелёным луком

Кухня с китайским ножом Цай-Дао желает всем вкусно есть и приятно готовить!