Рецепт: Яйца фаршированные - С икрой мойвы и пекинской капустой

На праздничном столе обязательно должны быть закуски, чтобы было что ухватить. Салаты и горячее – это еще не все. Я часто экспериментирую с закусочными тортиками, но временами хочется чего-то нового. Конечно, для кого-то фаршированные яйца – это совсем не ново, но для меня это еще неисследованное поле деятельности. Сегодня я предлагаю приготовить яйца, фаршированные икрой мойвы и пекинской капустой.

Для начала отвариваем яйца, чистим их, разрезаем пополам. Белок выкладываем на тарелку, а желток пойдет в начинку.

В отдельную миску сгружаем желтки, добавляем икру мойвы. Икру можно брать любую. Я использовала без добавок (просто с майонезом), но сейчас в магазинах можно найти этот продукт с разными наполнителями: креветки, тунец, копченую…

Пекинскую капусту режем как можно мельче – все же яйца представляют собой достаточно миниатюрный объект для фаршировки… Добавляем пекинку к остальной начинке.

Кладем в миску свежий огурец, нарезанный мелкими кубиками.

Заправляем массу майонезом и хорошо перемешиваем. Можно пешать вилкой, попутно перетирая желток в однородную массу. В начинку можно добавить измельченную зелень. Я этого делать не стала, т. к. у меня свежая зелень используется для украшения.

Теперь вспоминаем про скучающие без внимания белки. Начиняем каждую половинку яйца начинкой, можно делать вровень с углублением, но тогда начинки будет маловато (ну, как на мой вкус), так что я делала хорошую такую горку из фарша.

Готовые фаршированные яйца можно украсить по желанию. Отлично сюда вписывается свежая зелень (у меня петрушка). Блюдо получается свежим, интересным и праздничным. Приятного аппетита!