Рецепт: Котлеты из фарша с картофелем - без яиц

Готовим быстрые котлетки из фарша с добавлением картофеля. Они получаются очень сочные и нежные, а яйцо при их приготовлении я не использую совсем.
Основным нашим помощником в приготовлении этого блюда будет блендер. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки, а далее - измельчаем при помощи блендера. Я беру крупный клубень весом в 150 граммов.

Вот такая получается кашицеобразная масса. Выкладываем ее на сито и даем жидкости стечь, чтобы она не расквасила в конченом итоге наши котлетки.

Мясо также режем на кусочки и измельчаем в блендере. Благодаря именно такому способу изготовления фарша он получается вязким, клейким и прекрасно держит форму, поэтому яйцо в этом рецепте и не понадобится.

Лучше измельчать свинину порционно, не за один раз, потому что прибор может не выдержать такой нагрузки, все-таки в мясе могут попадаться жилы и сало, а с ним приходится прикладывать больше усилий. Вот такой фарш получается на выходе.

Таким же образом измельчаем лук и чеснок.
Хлебный мякиш замачиваем в небольшом количестве молока. Я взяла серый хлеб.

К фаршу перекладываем картофельную массу, размякший хлеб, лук с чесноком. Также всё солим и перчим по вкусу, всыпаем приправы, у меня - тимьян и розмарин.

Замешиваем однородный фарш.

Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях.

Выкладываем на сковороду. Пока обжаривается одна сторона, приготовим подлив.

К 0,5 литрам воды добавляем томатную пасту, сметану, соль и перец, а затем загущаем соус мукой. Тщательно перемешиваем. Подлив готов.

Подзолотившиеся котлетки переворачиваем на другую сторону.

Когда и вторая сторона зарумянилась, вливаем соус. Тушим минут 5 и котлеты готовы.

Подаем котлетки к столу. Они выходят не такими жесткими, как с яйцом, а вкус картошки совершенно не чувствуется.

Приятного аппетита!