Рецепт: Шоколадный торт - с вишней

Подруга попросила меня испечь ей торт на день рождения и мой выбор пал на этот рецепт. Торт очень шоколадный, очень нежный с вкуснейшим сливочно - сметанным кремом, который я решила дополнить еще и ягодами вишни.

Сначала необходимо испечь бисквит. Для этого взбиваем яйца с одним стаканом сахара до бела.

Затем добавляем растительное масло, кефир. Взбиваем.

Затем просеиваем муку, соду и какао.

Перемешиваем.

Тесто готово. Я выпекала в мультиварке, предварительно смазав чашу на режиме "выпечка". Через 50 минут бисквит был готов. Его необходимо вынуть и дать остыть. Если есть время, то бисквит лучше испечь заранее, накануне. Так у него будет время отлежаться и с ним будет проще работать.

У меня такой возможности не было, поэтому пока бисквит остывал я приготовила крем и подготовила вишню. Вишню я брала замороженную. Промываем ее теплой водой и удаляем косточки. У меня получилось ровно 150 гр.

Затем я растворила крахмал в 0.5 ст. воды и вылила его в кастрюльку. Добавила 0,5 ст. сахара, корицу и высыпала вишню. Довела ее помешивая до кипения и проварила буквально полминуты.

Проваренная в таком сиропе вишня получается намного вкуснее, к тому же она не выделяет лишний сок, который нам ни к чему. Готовую вишню для удобства можно откинуть на дуршлаг. Для крема взбиваем размягченное сливочное масло с 1 ст. сахара.

И добавляем сметану. Сметану я заранее откинула на ситечко на несколько часов, чтобы стекла лишняя влага и она стала гуще.

Снова все взбиваем пару минут. Крем готов.

Остывший бисквит разрезаем на три коржа.

И начинаем собирать торт. Кладем один корж на тарелку, пропитываем его ( я использовала сгущенку ) и обильно смазываем кремом.

Сверху раскладываем вишню.

Таким образом собираем торт. Сверху промазываем торт кремом со всех сторон.

Так как я не дала бисквиту хорошо отлежаться, то верхний корж у меня немного развалился. Чтобы исправить ситуацию, я решила украсить торт так, чтобы скрыть этот недостаток. Сделаем шоколенту. Для этого я растопила плитку шоколада. Отрезала бумагу для выпечки такой длины, чтобы она совпадала с диаметром торта и была по высоте чуть выше торта. Затем растопленным шоколадом рисуем на ней всевозможные завитки. Начинаем от краев, затем заполняем середину. Можно рисовать как кондитерским мешком так и при помощи обычного одноразового целлофанового пакетика. Достаточно набрать в него шоколад и сделать крохотное отверстие, срезав ножницами уголок.

Таким же образом я нарисовала бабочек для украшения. Мне достаточно было одной, но лучше нарисовать несколько штук про запас т. к. они довольно ломкие.

Ровно посередине перед нанесением шоколада я сделала загиб на бумаге, это позволит приподнять немного крылья. Готовых бабочек кладем для высыхания между страниц книги или т. п. От угла будет зависеть размах крыльев.

Оставляем бабочек до полного высыхания. А вот шоколенте не даем полностью застыть. Когда она уже почти застынет, но будет еще достаточно мягкой и гибкой, аккуратно берем ее и оборачиваем ею торт. Прижимаем и проводим по ней руками, буквально 1-2 раза.

После этого убираем торт в холодильник на 10-20 минут, до полного застывания шоколада. Затем аккуратно убираем пергамент.

Таким образом шоколента остается на торте. На середину верхушки торта я выложила оставшуюся вишню и посыпала все тертым шоколадом. У меня оставалось еще немного растопленного шоколада, я нанесла им хаотичные завитки так же на торт сверху.

На вишню посадила бабочку.

Торт с маняще - шоколадным ароматом готов.

Конечно как украсить торт - дело вашего вкуса, в любом случае он обязательно вам понравится. Моя подруга и ее гости, все остались довольны.

Ну и кусочек я не могла вам не показать. Фотографировала правда украдкой, прямо из тарелки!)

Торт получился очень нежный, хорошо пропитанный, невероятно шоколадный, с вишневым оттенком! Приятного аппетита!

Время приготовления указано приблизительно.