Рецепт: Бисквит без муки - на крахмале

Бисквит без муки это нежный бисквит на основе крахмала. Крахмал можно взять любой, я использую кукурузный крахмал. Приготовила я этот бисквит первый раз случайно, просто мука закончилась, а результат понравился.
Готовим из расчета на одно яйцо 1 ст. ложка сахара и 2 ст. ложки крахмала.
Я готовлю из трех яиц.

Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены.

В качестве эксперимента я заменила 2 ст. ложки крахмала на сухую смесь фруктового киселя (что из этого получилось будет видно ниже).

Затем вводим крахмал и соду, перемешиваем сильно не взбивая. Переливаем тесто в форму смазанную маслом.

Выпекаем бисквит 25-30 минут в разогретой духовке при 180 градусов. Готовность проверяем по румяной верхушке.

Пока выпекается бисквит можно по желанию приготовить легкий сметанный крем. Для этого соединяем сметану с сахарной пудрой, перемешиваем слегка венчиком, накрываем крем пленкой и убираем в холод.

Бисквит после выпечки достаем из формы, остужаем.

На остывший бисквит укладываем сметанный крем, распределяем его равномерно, украшаем по желанию, у меня в качестве украшения кондитерская посыпка.

А вот бисквит на крахмале в разрезе, как видно бисквит получился двухслойным, это получилось из-за фруктового киселя. Если кисель не добавлять получится желтый ровный бисквит.