Рецепт: Панкейки - маленькие блинчики

Панкейки делаю уже давно, мне они понравились как только я их попробовала, так как это нечто среднее между оладьями и блинами, а так же они жарятся без масла, поэтому совсем не жирные.

Для того, чтобы приготовить тесто нужно смешать все сухие ингредиенты - муку, сахар, соду, лимонную кислоту и соль, я обычно это делаю венчиком, аккуратно, чтоб ничего не разлетелось.

Теперь нужно добавить одно яйцо.

Перемешать венчиком, однородности не нужно добиваться, и не получится.
Затем добавить молоко.

Все перемешать, уже видно как тесто пузырится.

Теперь осталось только добавить только растительное масло.

Теперь нужно тщательно перемешать тесто в течении пары минут.
Я все перемешиваю венчиком, хотя можно и миксером.

Тесто должно получиться довольно густое. Чем гуще тесто, тем пышнее и толще будут панкейки, и наоборот.

Сковороду нужно разогреть на средней температуре, масло в нее наливать не нужно, в тесте уже содержится масло, и блинчики не будут прилипать к сковороде.
Ложкой наливаем тесто на сковороду, мне хватает для одного блинчика полной столовой ложки.

Обжариваем с двух сторон.

Вот такая горочка получается, и не одна.

Очень вкусно со сгущенкой.

Еще мы любим панкейки с малиной перетертой с сахаром.

Панкейки в разрезе.

Приятного аппетита!