Рецепт: Ягодный пирог - С молочной помадкой

Хочу предложить Вашему вниманию замечательный ягодный пирог с молочной помадкой сверху.

Готовится пирог не сложно, в два этапа.

Первым делом готовим тесто. В миску разбиваю два яйца.

К яйцам отправляю сахар (две трети стакана).

Яйца с сахаром взбиваю миксером до плотной пены.

Туда же выливаю стакан молока (остальное молоко пойдет для приготовления помадки).

Стакан муки просеиваю вместе с разрыхлителем и ванилином.

Получается вот такое негустое тесто.

Противень застилаю пергаментной бумагой и выливаю тесто.

Тесто запекаю в духовке, разогретой до 190 градусов. Время запекания примерно 20 минут.

Пока тесто пеклось, я занималась приготовленим помадки. Для этого мне понадобилась кастрюля с многослойным дном.

В кастрюлю разбиваю три яйца и высыпаю одну треть стакана сахара.

Туда же выливаю оставшееся молоко (две трети стакана).

Перемешиваю и высыпаю столовую ложку муки. Ставлю кастрюлю на огонь и постоянно помешиваю.

Масса постепенно начинает густеть. Не нужно забывать все время помешивать, чтобы помадка не пригорела ко дну кастрюли.

Вот такая помадка у меня получилась. По густоте она напоминает манную кашу. Цвет получился желтый благодаря домашним яйцам. Если использовать яйца со светлым желтком, помадка будет белой. Как это и должно быть.

Ягоды я достала из морозильной камеры, чтобы слегка разморозить.

На готовый пирог выкладываю ягоды.

Сверху равномерно распределяю помадку.

Пирог снова отправляю в духовку минут на 15, чтобы помадка немного схватилась, а ягоды пропеклись.

Остывший пирог достаю и присыпаю сахарной пудрой.

Пирог получается нежный и сочный благодаря помадке.

Приятного аппетита!