Добавить рецепт
milagra200886Россия, Белгород
Репутация: +8326Все рецепты автора: 337
Дата публикации: 2016-04-10
Рецепт понравился: 35 
Рецепт: Суп из куриных желудков - С пшеном и луковой зажаркой
Ингредиенты:
куриные желудки - 1 кг;
картофель - 6 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 2 шт;
пшено - 1 ст;
вода - 5 л;
чеснок - 1 головка;
соль адыгейская - 1 ст.л.;
приправа для курицы - 1 ст.л.;
красный молотый перец - 1 ст.л.;
перец чили крупного помола - 1 ст.л.;
лавровый лист - 3 шт
Способ приготовления:
куриные желудки - 1 кг;
картофель - 6 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 2 шт;
пшено - 1 ст;
вода - 5 л;
чеснок - 1 головка;
соль адыгейская - 1 ст.л.;
приправа для курицы - 1 ст.л.;
красный молотый перец - 1 ст.л.;
перец чили крупного помола - 1 ст.л.;
лавровый лист - 3 шт
Будет довольно лёгенький супчик с желудочками и пшеном.
Итак, для начала конечно же надо подготовить желудки.
Тщательно промыть их от мусора и песка, убрать жир и снять кожицу, если такая есть.
Я варю целые желудочки, никак их не нарезая.
Опустить желуди в кипящую воду и варить 30 минут на слабом огне под крышкой.
В это время подготовить овощи.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Морковь очистить и натереть на средней тёрке.
Пшено тщательно промыть под проточной водой.
Опустить в кастрюлю с желудочками картофель, морковь, пшено и лавровый лист.
Добавить все специи и варить 15 минут после закипания.
Пока варится суп, можно сделать зажарку.
Лук нарезать не мелко
И обжарить на смазанной растительным маслом сковороде до золотистого цвета.
Так же очистить и измельчить чеснок.
По окончании варки овощей заложить лук и чеснок и дать настояться 10 минут.
В меру наваристый суп готов!
Итак, для начала конечно же надо подготовить желудки.
Тщательно промыть их от мусора и песка, убрать жир и снять кожицу, если такая есть.
Я варю целые желудочки, никак их не нарезая.
Опустить желуди в кипящую воду и варить 30 минут на слабом огне под крышкой.
В это время подготовить овощи.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Морковь очистить и натереть на средней тёрке.
Пшено тщательно промыть под проточной водой.
Опустить в кастрюлю с желудочками картофель, морковь, пшено и лавровый лист.
Добавить все специи и варить 15 минут после закипания.
Пока варится суп, можно сделать зажарку.
Лук нарезать не мелко
И обжарить на смазанной растительным маслом сковороде до золотистого цвета.
Так же очистить и измельчить чеснок.
По окончании варки овощей заложить лук и чеснок и дать настояться 10 минут.
В меру наваристый суп готов!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 200 руб.
Комментарии к рецепту:
metamorfose · 2016-04-10 10:18:10
Вкуснятинка! Варю такой, но с курицей...с желудочками еще не варила, обязательно попробую!:)
ответить
Lacrimosa7002 · 2016-04-10 10:49:06
Очень аппетитный супчик,а "пупки" - отличный вариант,вкусно и необычно)
ответить
milagra200886 · 2016-04-10 13:56:47
У меня это вкус детства, когда приезжали в гости к бабушке)
ответить
kulinarochka · 2016-04-10 13:24:05
желудки любим, но супы с ними не варила, надо попробовать!
ответить
ЧернаЯ Кошка13 · 2016-04-10 16:43:22
Мне нравятся супы с желудками. А что такое адыгейская соль?
ответить
milagra200886 · 2016-04-10 18:38:50
Соль, приготовленная необычным путём, включающая не только крупицы соли, но и частицы специй в самой крупице соли. Аналогов этой соли нет.
ответить
