Добавить рецепт
nemo2000lРоссия, Петрозаводск
Репутация: +2116Все рецепты автора: 158
Дата публикации: 2016-04-10
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Торт "Дамские пальчики" - в этот раз пропитываем сгущенкой с маскарпоне!
Ингредиенты:
масло сливочное - 150 гр.;
вода - 1,5 стакана;
мука пшеничная - 1,5 стакана;
соль - по вкусу;
молоко сгущенное - 150 гр.;
сыр маскарпоне - 150 гр.;
яйца куриные - 5 шт.
Способ приготовления:
масло сливочное - 150 гр.;
вода - 1,5 стакана;
мука пшеничная - 1,5 стакана;
соль - по вкусу;
молоко сгущенное - 150 гр.;
сыр маскарпоне - 150 гр.;
яйца куриные - 5 шт.
Это тесто - одно из самых любимых у нас дома. Точнее не само тесто, а выпечка из него.
Готовлю не часто. Как вдохновение придет. И тут недавно, оно и нагрянуло.
Будем готовить "Дамские пальчики"!!!
Самая простая часть.
В кастрюлю вливаем 1,5 стакана воды, кладем туда 150 гр. сливочного масла, щепотку соли и ждем, когда вода согреется и масло в ней растает.
Как только это произошло и вода закипает, добавим 1,5 стакана муки.
На этом этапе нужно быстро размешать муку. В общей сложности минуты 2-3.
Кастрюлю уберем с плиты. И когда чуть остынет ее содержимое, будем вводить куриные яйца. Их понадобится 5 шт. Когда яйца мелкие - можно взять и 6.
Это самая трудоемкая часть. Потому что соединять яйца нужно постепенно, по одному.
Ввели первое яйцо, перемешали хорошенько, чтобы оно соединилось с тестом и стало его неотъемлемой частью, берем следующее яйцо и так далее.
Когда и с этой частью "балета"будет покончено, поместим тесто в кондитерский шприц. Если его нет, то можно использовать крепкий пакет. ВАЖНО, чтобы пакет был крепким, прозрачным, без рисунков.
В пакете на углу можно сделать небольшое отверстие. Лучше делать его постепенно. Чуть промахнетесь, Тесто начнет вываливаться толстой полосой, а значит выпекаемые "пальчики" будут похожими на "Бревнышки".
Выкладываем тесто, точнее выдавливаем его тонкими полосочками на противень. И выпекаем в духовке при температуре 200 градусов минут 40.
Если случилось, что какой-то пальчик загнулся - не переживайте. Он все равно будет вкусным.
Пока пальчики выпекались, а у меня получилось аж 3 противня, мы подготовим крем.
Обычно для пальчиков я делаю сметанный, но в этот раз будет другой вариант.
В равных количествах возьмем сгущенное молоко и сыр маскарпоне.
Когда подоспеет первая партия, мы снимем пальчики с противня и будем укладывать их на блюдо.
Форма выкладки может быть самая разная.
Мои домашние очень любили да и любят, когда гора пальчиков ссыпалась в большую глубокую вазу без какого-либо художественного умысла. И просто заливались пальчики сметанным кремом. Такой торт мы ели вилкой. Доставали по пальчику и наслаждались.
В этот раз и крем другой и выкладывать буду иначе.
Слой за слоем, ряд за рядом мы будем украшать кремом.
Приятного аппетита!
Готовлю не часто. Как вдохновение придет. И тут недавно, оно и нагрянуло.
Будем готовить "Дамские пальчики"!!!
Самая простая часть.
В кастрюлю вливаем 1,5 стакана воды, кладем туда 150 гр. сливочного масла, щепотку соли и ждем, когда вода согреется и масло в ней растает.
Как только это произошло и вода закипает, добавим 1,5 стакана муки.
На этом этапе нужно быстро размешать муку. В общей сложности минуты 2-3.
Кастрюлю уберем с плиты. И когда чуть остынет ее содержимое, будем вводить куриные яйца. Их понадобится 5 шт. Когда яйца мелкие - можно взять и 6.
Это самая трудоемкая часть. Потому что соединять яйца нужно постепенно, по одному.
Ввели первое яйцо, перемешали хорошенько, чтобы оно соединилось с тестом и стало его неотъемлемой частью, берем следующее яйцо и так далее.
Когда и с этой частью "балета"будет покончено, поместим тесто в кондитерский шприц. Если его нет, то можно использовать крепкий пакет. ВАЖНО, чтобы пакет был крепким, прозрачным, без рисунков.
В пакете на углу можно сделать небольшое отверстие. Лучше делать его постепенно. Чуть промахнетесь, Тесто начнет вываливаться толстой полосой, а значит выпекаемые "пальчики" будут похожими на "Бревнышки".
Выкладываем тесто, точнее выдавливаем его тонкими полосочками на противень. И выпекаем в духовке при температуре 200 градусов минут 40.
Если случилось, что какой-то пальчик загнулся - не переживайте. Он все равно будет вкусным.
Пока пальчики выпекались, а у меня получилось аж 3 противня, мы подготовим крем.
Обычно для пальчиков я делаю сметанный, но в этот раз будет другой вариант.
В равных количествах возьмем сгущенное молоко и сыр маскарпоне.
Когда подоспеет первая партия, мы снимем пальчики с противня и будем укладывать их на блюдо.
Форма выкладки может быть самая разная.
Мои домашние очень любили да и любят, когда гора пальчиков ссыпалась в большую глубокую вазу без какого-либо художественного умысла. И просто заливались пальчики сметанным кремом. Такой торт мы ели вилкой. Доставали по пальчику и наслаждались.
В этот раз и крем другой и выкладывать буду иначе.
Слой за слоем, ряд за рядом мы будем украшать кремом.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
nemo2000l · 2016-04-10 20:19:01
Обязательно сделай. Это самая любимая выпечка у нас дома. Воруют все. пока печется вторая партия, исчезает первая)) Они вкусные даже без всякого крема, поэтому в этот раз я сделала первым делом колечки. Отвлекающий маневр)) За то пальчиков было меньше украдено)
ответить
