Рецепт: Маффины с бананом - Воздушные банановые маффины на скорую руку.

Доброго дня.

Маффины или же по-другому их называют - кексы, можно делать в разных вариациях, но я вам покажу рецепт банановых маффинов на скорую руку. Готовятся очень быстро и являются отличным вариантом выпечки к чаю, когда некогда готовить сложные блюда к приходу гостей.

Для начала три бананы размягчаем обычной вилкой.

Делается это быстро и просто, даже не нужен блендер. Лучше всего оставлять небольшие кусочки, чтобы они прям чувствовались в готовом тесте.

Сливочное масло растапливаем в отдельной кастрюльке, чтобы не ждать пока оно само растает при комнатной температуре.

Добавляем растопленное масло к банановой массе и перемешиваем.

Туда же высыпаем сахарный песок и перемешиваем.

К тесту разбиваем два яйца и взбиваем.

Далее в тесто пойдет разрыхлитель.

И вмешиваем муку, чтобы не образовывалось комочков.

Тесто получается достаточно густое, но при этом его легко "разливать" по формочкам.

Для выпечки банановых маффинов использую только силиконовые формы, так как их не нужно дополнительно смазывать маслом. Они сделаны таким образом, что после готовности кексов они с легкостью отходят от стенок формочек.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кексы около 25-30 минут. Я готовность проверяю по румяной корочке. Также можно проверить тесто зубочисткой, проколов один из кексов.
На такое количество ингредиентов выходит примерно 12-13 маффинов.
И самое главное, не заливайте формы тестом доверху, иначе оно поднимется и выйдет за края прям на противень.

Готовые банановые маффины получаются воздушными, ароматными и, конечно, вкусными.

Приятного аппетита!