Рецепт: Чебуреки с двумя начинками - по-домашнему

Чебуреки, конечно, не самое полезное блюдо, но иногда можно! Когда первый раз готовила, обалдела от того как вкусно получилось! Что уж говорить, все вкуснее если делать своими руками.

Шаг 1.
В кипяток добавить соль и растительное масло. Перемешать.

Шаг 2.
Муку просеять. Берем только высший сорт!

Шаг 3.
Замесить тесто. Муки добавить столько сколько возьмет тесто. У меня получилось 2 стакана.

Шаг 4.
Тесто разделила на 2 части так как будет 2 начинки. Положить в пакет. Убрать в холодильник на час, лучше на 2. Тесто должно отдохнуть.

Шаг 5. Приготовим начинку. У меня их будет 2.
1 Начинка с мясом:

Шаг 6.
Лук измельчаю в блендере (не люблю когда кусочки чувствуются).

Шаг 7.
Я взяла готовый говяжий фарш. Лучше делать свой и брать в равном соотношении свинину и говядину. Добавить к фаршу измельченный лук.

Шаг 8.
Посолить, поперчить. Добавить воды. Фарш должен быть очень влажный, фарш хорошо впитывает. Это нужно для того чтобы чебурек внутри был сочный. Вместо воды можно добавить кефир (не пробовала, но говорят, что оооочень вкусно получается). Хорошо перемешать и оставить отдохнуть.

Шаг 9.
Тесто скатать в колбаску.

Шаг 10.
Нарезать на равные кусочки, чем больше будут части, тем больше получатся чебуреки.

Шаг 11.
Каждую часть раскатать. выложить начинку.

Шаг 12.
Сформировать чебурек.

Шаг 13.
2 начинка.
Сыр натереть на крупной терке. Мелко нарезать зелень (у меня укроп) перемешать. Начинка готова.

Шаг 14.
Делаем все то же самое. Тесто скатать в колбаску. Разделить на равные части. Раскатать и выложить начинку. сформировать чебурек.

Шаг 15.

Жарить во фритюре с двух сторон. Жарятся очень быстро.

Шаг 16.
Выложить на салфетку. Дать остыть немного. Очень сочные получаются. Из этого количества теста получается достаточно много чебуреков. Их можно заморозить, вкус абсолютно не изменится. Приятного аппетита!