Рецепт: Пирог "Шоколадный" - С вишней и какао крупкой.

Несмотря на простоту приготовления шоколадно-творожный пирог получается очень вкусным с хрустящей корочкой и нежными творожными вкраплениями.

Приготовление пирога лучше начинать с творожно-кокосовых шариков.

Берем 300 гр. 9% творога.

Добавляем 2 ст. ложки сахара.

Один желток и 2 ст. ложки кокосовой стружки.

Далее муку - 2 столовые ложки.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Должна получится плотная творожная масса.

Далее берем немного творожной массы, формируем лепешку.

Ягодку вишни обваливаем в муке и кладем на середину лепешки. Формируем творожные шарики.

Пока буду готовить тесто, творожно-кокосовые шарики убираю в холодильник.

Далее с помощью миксера взбиваю три желтка с 1,5 ложками сахара.

Белки от четырех яиц смешиваем с 2,5 столовыми ложками сахара, до образования густой массы.

Далее смешиваем в отдельной емкости по 2 столовые ложки муки и крахмала, 4 столовые ложки какао и щепотку разрыхлителя.

К взбитым желткам добавляем какао крупку - это дробленые какао бобы. Ее наличие придает пирогу определенный шарм. В пироге напоминает и шоколадную крошку и орешки (поскольку хрустит на зубах).

Аккуратно перемешиваем.

Далее вводим взбитые белки.

Перемешиваем сверху вниз, так чтобы желтки напитались белками. Опять же аккуратно.

Вводим в белково-желтковыю массу просеянную муку с какао.

Я вводила не всю сразу муку, а частями. Аккуратно перемешиваем тесто сверху вниз, тесто должно напитаться мукой и остаться воздушным.

Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем творожно-кокосовые шарики.

Заливаем тестом.

И ставим в предварительно разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.

Вот и результат.

Для украшения пирог можно посыпать сахарной пудрой. И приступить к чаепитию.

Приятного аппетита!