Рецепт: Зразы с яйцами и сыром - Нежные зразы, в кляре, запеченные в духовке...

Доброго времени суток, друзья! Я хочу предоставить вашему вниманию очень замечательное, нежнейшее и вкуснейшее блюдо под названием "Зразы".

Пост, постом, а семью кормить нужно нормально. И вот поэтому я выбрал полезное блюдо для своей семьи. Оно как всегда получилось великолепным (а впрочем оно по другому получиться и не может - по крайней мере у меня оно всегда получается хорошо и думаю у вас так же все получится в лучшем виде). И кроме всего прочего это блюдо довольно таки малозатратное и не сильно опустошит ваш карман, а объемом оно получается приличным и сытным, а так же вкусным по своим вкусовым качествам. Даже уже в процессе приготовления от ароматов исходящих от блюда голова кружится.

Итак, что бы получились вот такие замечательные зразы,

Нам с вами нужно будет подготовить вот такие ингредиенты, точное количество которых вы можете посмотреть вверху данного рецепта. И начать его готовить.

1. Займемся для начала основным ингредиентом в этом блюде - фаршем. Я выбрал фарш куриный, так как мои домочадцы почему то его предпочитают больше нежели другие виды мясной рубленной продукции. Вы же можете смело взять и чисто говяжий и смешанный домашний мясной фарш - результат все одно будет замечательным. Только немного поменяются конечные вкусы готового продукта.

а) в четыреста граммов мясного фарша добавляем один ломоть белого хлеба, а лучше всего батона, солим одной чайной ложкой соли и перчим по вкусу. Все это тщательно перемешиваем, причем так, что берем в руку часть фарша и бросаем его резко обратно в посуду, но без фанатизма, что бы в разные стороны не летели его части и брызги. Это нужно для того, что бы котлетную массу сделать более однородной, насытить ее кислородом и создать внутри него необходимые крепкие связи между молекулами.

б) к котлетной массе добавляем мелко нарезанную луковицу репчатого лука, половину головки выдавленного на чеснокодавилке чеснока и натертую на мелкой терке одну морковку среднего размера. Я так делаю для улучшения вкуса и придания котлетам более сочной консистенции. Ну а по большей части это нужно для увеличения объёма самого фарша при уменьшении при этом его стоимости. Разбиваем к ним одно куриное яйцо (это нужно на всякий случай для лучшего скрепления массы). Если вы овощи добавлять к фаршу не будете, то можно яйцо дополнительно и не добавлять - котлетная масса и так будет хорошо держаться. Все тщательно перемешиваем и оставляем фарш созревать под крышкой.

2. А в это время займемся начинкой для нашего блюда

а) на среднего размера терке натираем одно сваренное вкрутую куриное яйцо;
б) на мелкой терке натираем предварительно замороженные пятьдесят граммов (это как раз половинка пачки сыра) плавленного сырка типа "Орбита" или что либо подобное (замороженный сырок легче натирать на терке, тем более мелкой)
в) добавляем вторую половину измельченного при помощи чеснокодавилки головки чеснока и мелко порубленную свежую зелень одного пучка. Я взял заранее порезанную и замороженную зелень петрушки, укропа и кинзы.
г) по вкусу солим перчим начинку и всю тщательно перемешиваем.

3. И до того, как начнем формировать зразы, приготовим для них кляр - смешаем одно сырое куриное яйцо, половину стакана пшеничной муки, одну третью часть стакана молока любой жирности, соль и перец по вкусу и перемешаем все это при помощи миксера - так лучше достигается однородная консистенция кляра.

4. Ну а теперь можно смело заняться самими зразами. Для этого

а) на подпыленный мукой стол (лучше конечно для этих целей использовать панировочные сухари, но за неимением таковых, можно и мукой воспользоваться) что бы фарш не прилипал и не размазывался по столу раскладываем по одной столовой ложке котлетного мясо-овощного фарша в виде лепешек.
б) сверху на них размещаем по одной чайной ложке начинки.
в) заворачиваем начинку в фарш в виде котлеток
г) обмакиваем зразы полностью в кляр и

обжариваем на сковороде в ложке растительного масла с двух сторон в течении пары минут, придавив их лопаткой для придания зразам более плоской формы.

5. Складываем обжаренные зразы в форму с одной столовой ложкой растительного масла и готовим их в духовке при температуре сто семьдесят градусов в течении пятнадцати-двадцати минут до полной готовности.

Вы даже и представит себе не можете насколько вкусное красивое, ароматное и нежное блюдо получается в конце приготовления этого блюда.
Это блюдо само по себе является основным и подавать его поэтому нужно с каким-либо гарниром и непременно в горячем виде. Остывшие зразы сильно теряют свою вкусовую привлекательность, но стоит их подогреть, они снова становятся такими же ароматными и вкусными

Ну а я желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов!