Рецепт: Чайный кекс (безмасляный) - с изюмом и клюквой

Решила приготовить кекс без масла и нашла очень интересный рецепт. Результат очень обрадовал! Кекс получился сладенький, изюм просто сказка, а клюква прекрасно дополняет.

Для этого кексика нужны: мука, сахар, яйца, изюм, можно взять сухофрукты, но я брала свежую клюкву. Также крепкий чай (брала зелёный), коньяк (можно взять ром), цедра лимона, разрыхлитель и соль.
Сначала, промытый изюм нужно залить ромом.

Далее, засыпать сахар и влить остывший чай. Всё перемешать и оставить на 1,5-2 часа.

Потом, в муку добавить разрыхлитель, соль, клюкву и цедру лимона.

Теперь можно перемешать. В эту смесь добавить настоянный изюм.
Яйца взбить и добавить к тесту.

Всё перемешать.
Форму для выпечки застелить бумагой и смазать её растительным маслом.
Влить тесто в форму, выпекать при температуре 165 градусов 50-60 минут.
После выпекания дать остыть и можно вынуть из формы.
На первом фото показано как кекс выглядит сверху, а здесь какой вид снизу. Вышло, что изюм опустился, а клюква поднялась и весь кекс получился с начинкой.
Время приготовления указано без настаивания изюма.

Приятного аппетита!