Рецепт: Борщ с зажаркой - со свеклой.

Борщ со свеклой получается с необычным насыщенным цветом и вкусом. Итак ставим варить бульйон, желательно где больше косточек. В моём случаи, крылья и спинка. В бульйон я добовляю лавровый лист и куринные кубики.

Как сварится бульйон добовляем картофель.

И пока картофель варится займёмся зажаркой, от которой и зависит весь вкус борща. Трём морковь на крупной тёрке.

Лук режим кубиками.

Свеклу на мелкой тёрке.

Всё обжариваем на среднем огне примерно 10-15 мин.

Затем добовляю болгарский перец. У меня закрытый в банке на зиму. Если есть свежий, то ещё лучше.

Затем томатную пасту разбовляю с водой и добовляю в зажарку.

Зажарку можно немного посолить и поперчить. Нарываем крышкой и тушим 10 мин. Зажарка готова.

Выложим мясо, чтоб остыло, а затем освободить от косточек. Режим капусту и помнём её немного руками.

Как сварился бульйон, отправляем зажарку.

Затем мясо без косточек.

И как только всё закипит отправляем капусту.

После капусты сразу добавим чеснок (через чесночницу).

И зелёный лук.

Как только закипит, можно снять с огня. Дадим немного настоятся и можно подовать на стол.

Свежесваренный борщ я люблю без добовления сметаны или майонеза. Ну а каждый выберает по своему вкусу.

Приятного аппетита!