Рецепт: Вертута с тыквой - пирог аля штрудель

Приготовление этого пирога начинаем, как и любого другого, с теста. Отделим белок от желтка, в итоге нам понадобится и то и другое, а пока смешиваем белок с солью и водой

Добавляем муку

Замешиваем тесто, оно должно получится тугое, упругое, мягкое, очень приятное на ощупь.

Пока оставим тесто отдохнуть на пол часа и займемся начинкой. Тыкву очистим от кожуры и семян (или купим уже чищенную на рынке)

Теперь измельчим ее в блендере или мясорубке

Положим сахар (на ваш вкус, если любите послаще добавьте сахара побольше) и перемешаем, начинка готова

Еще для начинки нам понадобится сливочное масло, растопим его

и смешаем с несколькими столовыми ложками подсолнечного масла (нужно, чтобы смазывать тесто)

Теперь вернемся к тесту. Разделим его на четыре одинаковые кусочка

Раскатаем очень тонкий пласт (смажьте стол подсолнечным маслом), даже прозрачный

Смажьте тесто смесью масел и выложите начинку на одну половину листа (можно еще сахаром присыпать)

Сверните рулетом

И аккуратно заверните рулет улиткой (из-за способа свертывания, блюдо и называется вертута)

Также поступите с оставшимися тремя кусками теста. Выложите получившиеся вертуты на смазанный маслом и застеленный бумагой противень

Смажьте выпечку яичным желтком, так она получается румяная

И отправляем в духовку выпекаться при 180 градусах. Как только выпечка подрумянится, достаем ее из духовки

Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!

Когда разрежете вертуту, аромат будет просто сказочный, невероятно свежий, этот запах дает тыква. Тесто, не смотря на свою простоту, мягкое и вкусное! Пришла в голову мысль сделать такую вертуту еще и с яблочной начинкой, думаю, будет очень вкусно!
Приятного чаепития!