Рецепт: Яблочный пирог - Нежнейшее тесто и очень вкусная начинка.

Попался мне в сети рецепт этого красивого пирога. Не откладывая в долгий ящик решила сразу испробовать рецепт. Что у меня из этого получилось судите сами.

Готовить этот вкусный пирог, который напоминает торт гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд.
Первым делом приготовим тесто. Для этого возьмем муку.

Смешаем с солью щепоткой соды или разрыхлителя и потрем в нее масло сливочное или маргарин.

Перетираем в крошку

Добавляем 1 яйцо и 2 ст. ложки сметаны.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Сначала кажется, что это невозможно, но набравшись терпения тесто прекрасно собирается в шар.

Оборачиваем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник минут на 30.
Теперь можно заняться кремом.
Возьмем второе яйцо и разобьем его в сотейник или кастрюлю в которой потом будем варить крем.

Всыпаем сахар.

Перетираем венчиком.

Добавляем 2 ст. ложки крахмала и ванилин.

Перемешиваем и добавляем ХОЛОДНОЕ молоко!

Перемешиваем. Включаем огонь и постоянно помешивая доводим до кипения.

Когда крем готов. Огонь выключаем. Достаем тесто из холодильника. Отрезаем 23

Раскатываем пласт.

Берем разъемную форму (диаметр 20 см) на дно стелим пекарскую бумагу, а стенки смазываем маслом.
Переносим тесто в форму

На дно теста выкладываем порезанные дольками яблоки. Кто не любит хрустящие яблоки советую их слегка бланшировать.

Яблоки можно присыпать сахаром или корицей, или и тем и другим. Я этого не делала. На яблоки выкладываем горячий крем и разравниваем.
Вторую часть теста раскатываем и режем широкими полосками. Полоски выкладываем сеткой на крем.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Сверху присыпать сахарной пудрой.
Важное дополнение. Нужно дождаться, когда пирог полностью остынет тогда крем растекаться не будет я вот не дождалась((и вот результат.

Пирог получается очень нежным в меру сладким. Сластенам советую добавить больше сахара.
Всем приятного аппетита!