Добавить рецепт
TattРоссия, Волгоград
Репутация: +307Все рецепты автора: 16
Дата публикации: 2016-04-14
Рецепт понравился: 24 
Рецепт: Спагетти "Болоньезе" - с красным вином
Ингредиенты:
фарш смешанный - 500 г;
лук репчатый - 1-2 шт;
морковь - 1 шт;
томатная паста - 2 ст. ложки;
вино красное сухое - 100 мл;
чеснок - 4 зубчика;
масло растительное - для жарки;
базилик - по вкусу;
лавровый лист - 1-2 шт;
зелень - для сервировки;
спагетти твердых сортов пшеницы - 250-300 г
Способ приготовления:
фарш смешанный - 500 г;
лук репчатый - 1-2 шт;
морковь - 1 шт;
томатная паста - 2 ст. ложки;
вино красное сухое - 100 мл;
чеснок - 4 зубчика;
масло растительное - для жарки;
базилик - по вкусу;
лавровый лист - 1-2 шт;
зелень - для сервировки;
спагетти твердых сортов пшеницы - 250-300 г
Ну знаю как у вас в семье, а мы с мужем очень любим спагетти с соусом болоньезе.
Готовится не сложно и не долго, да выглядит красиво. Правда, и съедается в одно мгновение ツ.
Продуктов для приготовление требуется не много. В основном это фарш (у меня свинина-говядина), томатная паста и овощи. Для этого рецепта понадобится еще и вино.
Первое, что мы делаем - режем лук на кубики среднего размера.
Морковь у меня уже заранее натертая и замороженная, поэтому я просто достаю ее из морозилки.
Обжариваем овощи на сковородке в небольшом количестве растительного масла.
В Италии в эту зажарку добавляют еще порезанный стебель сельдерея.
На этом этапе я обязательно немного подсаливаю зажарку.
Когда овощи стали прозрачными, добавляем в сковороду фарш и хорошо его разминаем, что бы не было комочков.
Когда фарш немного подрумянится, изменит цвет и приобретет форму, добавляем в него красное сухое вино.
Хорошенько перемешиваем и томим на медленном огне под крышкой минут пять.
Затем добавляем в сковороду чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Тщательно перемешиваем и тушим пару минут.
Затем добавляем томатную пасту, базилик, не важно свежий или сушеный (у меня, к сожалению, в этот раз никакого не оказалось дома) и листья лаврушки. Солим, перчим по вкусу.
Добавляем в сковороду кипятка. Льем "на глаз", добиваемся чтобы жидкость слегка прикрывала фарш.
Должно получиться примерно так.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 20. Не забываем периодически помешивать.
Частично жидкость выпарится, но следите, чтобы соус не получился "сухим".
В то время, пока томится под крышкой наш соус, отвариваем спагетти в подсоленной воде.
На 100 грамм спагетти нужно 1 литр воды и 10 грамм соли.
Можно добавить в воду несколько капель растительного масла, так будет немного быстрее.
Выкладываем на тарелку спагетти, а сверху горкой наш соус болоньезе, украшаем зеленью.
Приготовленного соуса хватает примерно на 4 взрослые порции. Когда готовлю и на ребенка, то вино, конечно, не добавляю.
Вот такие у нас получились очень вкусные и аппетитные спагетти "Болоньезе".
Приятного аппетита!
Готовится не сложно и не долго, да выглядит красиво. Правда, и съедается в одно мгновение ツ.
Продуктов для приготовление требуется не много. В основном это фарш (у меня свинина-говядина), томатная паста и овощи. Для этого рецепта понадобится еще и вино.
Первое, что мы делаем - режем лук на кубики среднего размера.
Морковь у меня уже заранее натертая и замороженная, поэтому я просто достаю ее из морозилки.
Обжариваем овощи на сковородке в небольшом количестве растительного масла.
В Италии в эту зажарку добавляют еще порезанный стебель сельдерея.
На этом этапе я обязательно немного подсаливаю зажарку.
Когда овощи стали прозрачными, добавляем в сковороду фарш и хорошо его разминаем, что бы не было комочков.
Когда фарш немного подрумянится, изменит цвет и приобретет форму, добавляем в него красное сухое вино.
Хорошенько перемешиваем и томим на медленном огне под крышкой минут пять.
Затем добавляем в сковороду чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Тщательно перемешиваем и тушим пару минут.
Затем добавляем томатную пасту, базилик, не важно свежий или сушеный (у меня, к сожалению, в этот раз никакого не оказалось дома) и листья лаврушки. Солим, перчим по вкусу.
Добавляем в сковороду кипятка. Льем "на глаз", добиваемся чтобы жидкость слегка прикрывала фарш.
Должно получиться примерно так.
Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 20. Не забываем периодически помешивать.
Частично жидкость выпарится, но следите, чтобы соус не получился "сухим".
В то время, пока томится под крышкой наш соус, отвариваем спагетти в подсоленной воде.
На 100 грамм спагетти нужно 1 литр воды и 10 грамм соли.
Можно добавить в воду несколько капель растительного масла, так будет немного быстрее.
Выкладываем на тарелку спагетти, а сверху горкой наш соус болоньезе, украшаем зеленью.
Приготовленного соуса хватает примерно на 4 взрослые порции. Когда готовлю и на ребенка, то вино, конечно, не добавляю.
Вот такие у нас получились очень вкусные и аппетитные спагетти "Болоньезе".
Приятного аппетита!
Время приготовления: 45 мин.
Комментарии к рецепту:
