Добавить рецепт
MaryOРоссия, Москва
Репутация: +79Все рецепты автора: 11
Дата публикации: 2016-04-14
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Свинина, запеченная в рукаве - в пикантной обмазке
Ингредиенты:
свинина - 800 г;
чеснок - 3 зубчика;
соль - по вкусу;
паста том ям - 1 ч.л.;
сухое кокосовое молоко - 3 ч.л.;
соевый соус - 3 ст.л.;
хмели-сунели - 1 щепотка;
кориандр молотый - 1 ч.л.
Способ приготовления:
свинина - 800 г;
чеснок - 3 зубчика;
соль - по вкусу;
паста том ям - 1 ч.л.;
сухое кокосовое молоко - 3 ч.л.;
соевый соус - 3 ст.л.;
хмели-сунели - 1 щепотка;
кориандр молотый - 1 ч.л.
Решила поэкспериментировать и запечь завалявшийся кусочек свинины в пикантной обмазке. Вот что мне потребовалось.
Первым делом нашпиговываем мясо чесноком. Для этого ножом делаем отверстия и в него кладем дольку чеснока, предварительно обмакнутого в соль. Отверстия делаем аккуратно, не доводя нож до противоположного края.
Шпигуем только с одной стороны. Затем слегка присыплем солью.
В чашку выдавливаем пасту Том Ям. Она содержит кучу различных пряностей, включая очень ароматный лемонграсс.
Насыпаем порошок кокосового молока.
Добавляем немного соевого соуса.
Растираем до исчезновения комочков.
Добавляем уже наши пряности, кориандр и хмели-сунели.
Перемешиваем, постепенно доливая соевый соус, доводя нашу обмазку до консистенции жидкой сметаны.
Обмазываем мясо кисточкой.
Другую сторону тоже не забываем.
Упаковываем в рукав и кладем на противень нужной стороной вверх (там, где чеснок). Запекаем 40 мин при температуре 200 градусов. Хотя, у кого какая духовка.
Выполняет роль горячего блюда, а остынув, меняет категорию на холодную закуску. Мне больше нравится в горячем виде – и сочнее, и вкуснее.
Приятного аппетита.
Первым делом нашпиговываем мясо чесноком. Для этого ножом делаем отверстия и в него кладем дольку чеснока, предварительно обмакнутого в соль. Отверстия делаем аккуратно, не доводя нож до противоположного края.
Шпигуем только с одной стороны. Затем слегка присыплем солью.
В чашку выдавливаем пасту Том Ям. Она содержит кучу различных пряностей, включая очень ароматный лемонграсс.
Насыпаем порошок кокосового молока.
Добавляем немного соевого соуса.
Растираем до исчезновения комочков.
Добавляем уже наши пряности, кориандр и хмели-сунели.
Перемешиваем, постепенно доливая соевый соус, доводя нашу обмазку до консистенции жидкой сметаны.
Обмазываем мясо кисточкой.
Другую сторону тоже не забываем.
Упаковываем в рукав и кладем на противень нужной стороной вверх (там, где чеснок). Запекаем 40 мин при температуре 200 градусов. Хотя, у кого какая духовка.
Выполняет роль горячего блюда, а остынув, меняет категорию на холодную закуску. Мне больше нравится в горячем виде – и сочнее, и вкуснее.
Приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
