Перкельт из свинины с морковью


Репутация: +204
Все рецепты автора: 28
Дата публикации: 2016-04-14
Рецепт понравился: 9

Рецепт: Перкельт из свинины с морковью - шикарная мясная подлива без муки и сметаны

Ингредиенты:
свинина - 500 г;
лук репчатый - 2 шт.;
масло подсолнечное - 2 ст.л;
паприка молотая - 2 ст.л;
морковь - 1 шт;
вода - 1 ст.;
перец молотоый черный - по вкусу;
зелень петрушки - 1 пучок;
укроп зеленый - 1 пучок;
приправа - по вкусу;
чеснок - 4 зубчика;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Перкельт-это традиционное блюдо венгерской кухни. Для приготовления этого блюда не нужно много ингредиентов, как для других видов подлив(мука, томат, сметана. яйца), но нужно немножко терпения. Мясо нужно как бы поджаривать и тушить.
Мясо без косточки, хорошенько моем, режем кубиками.

Перкельт из свинины с морковью фото

Перкельт из свинины с морковью фото

чистим лук, нарезаем

Перкельт из свинины с морковью фото

на разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло, бросаем лук

Перкельт из свинины с морковью фото

тушим до мягкого состояния, теперь добавляем 2 столовые ложки сладкой молотой паприки

Перкельт из свинины с морковью фото

снова мешаем, добавляем 4 стол. л воды тушим мин.10. Затем бросаем мясо

Перкельт из свинины с морковью фото

мешаем, жарим, воды не добавляем-мясо само отдает сок. Так поджариваем 20-30 мин.

Перкельт из свинины с морковью фото

Теперь можно добавить пол стакана воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой( но следить чтобы не подгорело). Посолить

Перкельт из свинины с морковью фото

Перкельт из свинины с морковью фото

Когда мясо мягкое-добавляем нарезанную зелень,

Перкельт из свинины с морковью фото

молотый перец, (приправы по желанию), измельченный чеснок

Перкельт из свинины с морковью фото

тертую морковь

Перкельт из свинины с морковью фото

перемешиваем, добавляем воды 5 стол. ложек, накрываем крышкой-пусть томиться 10 мин. на самом медленном огне.

Перкельт из свинины с морковью фото


Запах обалденный. Блюдо готово!

Перкельт из свинины с морковью фото

Подаем с любым гарниром. Идеально с домашними клецками из муки.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

trav-olga
Очень вкусно! ответить
babazina
новое словечко теперь в моем обиходе - перкельт!) ответить
coniors8
Интересное название узнали, аромат с экрана пошёл:) ответить
Оставить свой комментарий