Рецепт: Перкельт из свинины с морковью - шикарная мясная подлива без муки и сметаны

Перкельт-это традиционное блюдо венгерской кухни. Для приготовления этого блюда не нужно много ингредиентов, как для других видов подлив(мука, томат, сметана. яйца), но нужно немножко терпения. Мясо нужно как бы поджаривать и тушить.
Мясо без косточки, хорошенько моем, режем кубиками.

чистим лук, нарезаем

на разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло, бросаем лук

тушим до мягкого состояния, теперь добавляем 2 столовые ложки сладкой молотой паприки

снова мешаем, добавляем 4 стол. л воды тушим мин.10. Затем бросаем мясо

мешаем, жарим, воды не добавляем-мясо само отдает сок. Так поджариваем 20-30 мин.

Теперь можно добавить пол стакана воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой( но следить чтобы не подгорело). Посолить

Когда мясо мягкое-добавляем нарезанную зелень,

молотый перец, (приправы по желанию), измельченный чеснок

тертую морковь

перемешиваем, добавляем воды 5 стол. ложек, накрываем крышкой-пусть томиться 10 мин. на самом медленном огне.

Запах обалденный. Блюдо готово!

Подаем с любым гарниром. Идеально с домашними клецками из муки.

Приятного аппетита!