Рецепт: Перкельт из свинины с морковью - шикарная мясная подлива без муки и сметаны
Ингредиенты:
свинина - 500 г;
лук репчатый - 2 шт.;
масло подсолнечное - 2 ст.л;
паприка молотая - 2 ст.л;
морковь - 1 шт;
вода - 1 ст.;
перец молотоый черный - по вкусу;
зелень петрушки - 1 пучок;
укроп зеленый - 1 пучок;
приправа - по вкусу;
чеснок - 4 зубчика;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
свинина - 500 г;
лук репчатый - 2 шт.;
масло подсолнечное - 2 ст.л;
паприка молотая - 2 ст.л;
морковь - 1 шт;
вода - 1 ст.;
перец молотоый черный - по вкусу;
зелень петрушки - 1 пучок;
укроп зеленый - 1 пучок;
приправа - по вкусу;
чеснок - 4 зубчика;
соль - по вкусу
Перкельт-это традиционное блюдо венгерской кухни. Для приготовления этого блюда не нужно много ингредиентов, как для других видов подлив(мука, томат, сметана. яйца), но нужно немножко терпения. Мясо нужно как бы поджаривать и тушить.
Мясо без косточки, хорошенько моем, режем кубиками.чистим лук, нарезаем на разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло, бросаем луктушим до мягкого состояния, теперь добавляем 2 столовые ложки сладкой молотой паприкиснова мешаем, добавляем 4 стол. л воды тушим мин.10. Затем бросаем мясомешаем, жарим, воды не добавляем-мясо само отдает сок. Так поджариваем 20-30 мин.Теперь можно добавить пол стакана воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой( но следить чтобы не подгорело). ПосолитьКогда мясо мягкое-добавляем нарезанную зелень, молотый перец, (приправы по желанию), измельченный чесноктертую морковьперемешиваем, добавляем воды 5 стол. ложек, накрываем крышкой-пусть томиться 10 мин. на самом медленном огне.
Запах обалденный. Блюдо готово!Подаем с любым гарниром. Идеально с домашними клецками из муки.
Приятного аппетита!
Мясо без косточки, хорошенько моем, режем кубиками.чистим лук, нарезаем на разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло, бросаем луктушим до мягкого состояния, теперь добавляем 2 столовые ложки сладкой молотой паприкиснова мешаем, добавляем 4 стол. л воды тушим мин.10. Затем бросаем мясомешаем, жарим, воды не добавляем-мясо само отдает сок. Так поджариваем 20-30 мин.Теперь можно добавить пол стакана воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой( но следить чтобы не подгорело). ПосолитьКогда мясо мягкое-добавляем нарезанную зелень, молотый перец, (приправы по желанию), измельченный чесноктертую морковьперемешиваем, добавляем воды 5 стол. ложек, накрываем крышкой-пусть томиться 10 мин. на самом медленном огне.
Запах обалденный. Блюдо готово!Подаем с любым гарниром. Идеально с домашними клецками из муки.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Комментарии к рецепту: