Рецепт: Вареники с картофелем и луком - Жареные

Для начала картофель чистим, разрезаем вдоль, чтоб быстрее сварился и отвариваем картофель в подсоленной воде.

После того как картошка сварилась, ее нужно натолочь. Старайтесь, чтоб не было комков, они могут порвать тесто. Затем обжариваем лук до золотистого цвета.

И кладем его в картофельное пюре,

все хорошо перемешиваем. Пока наша начинка остывает, займемся тестом. Для этого разбиваем яйцо в глубокую миску, кладем соль, сахар, немного взбиваем вилкой. Наливаем теплой кипяченной воды, размешиваем и постепенно всыпая муку,

заводим густое, твердое тесто, не прилипающее к рукам.

теперь отщипываем часть теста и раскатываем скалкой, толщиной примерно 5 мм. Стаканом или банкой диаметром около 10-12 см делаем заготовки для будущих вареников. Выкладываем ложку начинки и залепляем шов "дорожкой"

теперь сырые вареники нам надо отварить. Для этого в кипящую подсоленную воду сбрасываем вареники частями, по 5-7 штук в зависимости от размера вашей кастрюли. Варим примерно 3-4 минуты, затем вытаскиваем шумовкой и вылаживаем в дуршлаг, чтоб остатки воды сбежали и при жарке масло не стреляло. в сковороду наливаем масло, разогреваем и обжариваем вареники с двух сторон до золотистого цвета.

и так все сваренные вареники.

Подаем жареные вареники со сметанкой.

Приятного аппетита!