Рецепт: Борщ без зажарки - с маринованной свеклой

Доброго времени суток друзья!
Сегодня напишу рецепт о том как я иногда готовлю "борщ". Возможно не такой оригинальный рецепт, но все же он может быть полезным для тех, кто на диете и отказался от жирного и наваристого.
В последние несколько месяцев я не обжариваю овощи в супы, это делает супы менее жирными.
Так вот я использовала менее жирное мясо - говядину. А вернее косточку. Так как у меня на кости мясо, то косточку придется немного поварить, что я и сделала. Минут 20 для кипения будет достаточно.

Для борща я использовала маринованную свеклу, заранее заготовленную. Уже написала рецепт ее приготовления ранее.
Но начнем мы не со свеклы.
Сначала нам надо нарезать капусту как можно мельче.

Ее можно добавлять в кипящую воду с косточкой, через 20 минут кипения. Капуста довольно быстро закипит. Желательно, чтобы она покипела минут 10. Затем добавляем морковь. Морковь у меня заранее подготовлена (замороженная). Примерно одна морковь среднего размера. На фото она в тарелке 300 мл.

После этого можно добавлять картофель, очищенный и нарезанный.

И уже в последнюю очередь добавляем маринованную свеклу. У меня это примерно половина полулитровой баночки.

Еще поясню и напомню, что при приготовлении маринованной свеклы, был добавлен лук и специи (перец черный горошек и лавровый лист). Поэтому мы лук больше не добавляем. Его достаточное количество. А вот лавровый лист можно добавить по вкусу пару листочков.

Лавровый лист желательно добавлять за 7 минут до готовности блюда, поэтому его добавляем в первую очередь из всех специй. Затем солим и добавляем специи по вкусу или согласно рецепту.

Главное что? Чтобы проварился картофель и капуста. Нарезанный картофель довольно быстро варится, поэтому его мы добавляем одним из последних овощей.
Вообще "Борщ" - это мое самое первое блюдо в жизни, которое я приготовила первый раз в 9 лет. И готовила практически всегда с обжариванием овощей. Но этот рецепт все же лучше для людей, имеющих проблемы с пищеварением.
Все же склоняюсь к тому, чтобы супы готовить из свежих овощей и хотелось бы не из магазинных. Очень сложно порой найти на прилавках свежее и полезное.
А так этот вариант борща очень даже вкусно получается и без обжарки. к тому же свекла у нас все таки немного обжаренная (мы ее тушили на сковороде).

С зеленью этот суп вообще восхитительный и красивый. В этот раз даже сушеную не добавляла. Если уж свежей зелени нет, то можно сушеной добавить за пять минут до готовности. Например укроп, лук, петрушку.
Стоимость укажу за приготовление кастрюли супа, а не за одну порцию. Это примерно 80-100 рублей.
Приятного и аппетита!