Рецепт: Варенье из персиков - кусочками в сиропе

Персиковое варенье я очень люблю, оно всегда получается очень ароматным и вкусным.
Хочу поделится с вами довольно простым рецептом. Главными ингредиентами в ней являются персики и сахар. В пропорции 2:1 (на каждые 2 кг персиков я ставлю 1 кг сахара), тогда варенье не выходит очень приторным.
Для приготовления нам, естественно, понадобятся спелые персики, они должны быть довольно мягкими, чтоб легче снималась кожица с них.

Персики необходимо тщательно вымыть, затем очистить их от косточек и кожуры. Если у вас персики довольно твердые, для облегчения снятия кожуры их можно обдать кипятком.

Очищенные персики нарезать средними дольками и выложить их в большой казан, в котором будет вариться варенье.
Засыпать дольки персика сахаром, затем аккуратно, стараясь не раздавить мякоть, как бы пересыпать персик сахаром и оставить на 1 час, чтоб персик пустил сок.

По истечении часа, сок уже практически покрывает дольки персика.

Казан ставим на огонь.

Причем для того чтоб варенье быстрее закипело изначально огонь можно сделать большим.
После того как варенье закипело, снять всю поднявшуюся пену с помощью шумовки. Процесс довольно нудный, так как необходимо убрать ее полностью и тогда гарантирую что варенье будет стоять всю зиму.

Уменьшить огонь до небольшого, так чтоб варенье слегка булькало.
Варить его в таком темпе, примерно час. Тогда получаются кусочки персика в сиропе. За пять минут до окончания приготовления добавить чайную ложку лимонной кислоты.

Заранее приготовить тару для закатки. Банки вымыть и высушить. Я брала банки на 0,5 л, так чтоб на один раз попить чай хватало)

Готовое варенье разлить по банкам и закатать. Затем перевернуть вверх дном и укутать.

Приятного вам чаепития)