Рецепт: Омлет с картофелем - фетой и овощным соте.

С приготовлением данного омлета справится и опытный кулинар, и начинающие хозяйки.

Процесс приготовления:

Подготовьте.
1. Сковороду с крышкой для приготовления омлета.
2. Разделочную доску.
3. Нож для чистки картофеля и нарезки овощей.
4. Посуду для яиц.

1. Заранее разморозьте овощное соте.
Я использовала замороженные овощи в такой упаковке.

Состав: баклажаны, кабачок, перец сладкий, морковь, томаты, лук репчатый.

2. Вымойте картофель и очистите от кожуры.
Нарежьте картофель в форме кубиков (не мелко).

3. Хорошо разогрейте сковороду, раскалив в ней масло растительное и добавьте кубики картофеля.
Готовьте, помешивая периодически, пока картофель не станет золотистым.

4. В небольшой емкости смешайте яйца, размороженную овощную смесь и посолите совсем чуть-чуть.

Затем добавьте фету, раскрошив её руками, листья мяты (по желанию) и размешайте вилкой.

5. Картофель готов.

Теперь нужно вылить яично-овощную смесь на картофель, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и довести омлет до полной готовности.

В зависимости от диаметра сковороды, высоты омлета и температуры, понадобится около пятнадцати минут.
Когда поверхность омлета перестанет быть жидкой, снимите сковороду с огня, снимите крышку со сковороды и переложите омлет на тарелку с помощью широкой лопатки, чтобы омлет сохранил свою форму.

Получился очень вкусный, питательный и пестрый омлет, который понравится всем любителям омлетом и жареного картофеля.

Подавать такой омлет можно с тостами.
Он вкусен и в теплом виде, и в холодном.

***Альтернатива
---Такой омлет можно приготовить не только в сковороде.
Вполне подойдет и мультиварка, и духовка, и пароварка – все зависит от личных предпочтений.
---Листья мяты можно заменить листьями базилика или листьями петрушки.
---Овощная смесь может быть любой, но я всё-таки рекомендую именно соте, так как там овощи подобраны в наиболее выгодном сочетании.

***Детали
--- Если есть возможность, используйте сорт картофеля, у которого клубни насыщенного желтого цвета.
Клубни белого картофеля совершенно не годятся для обжаривания, так как остаются твердыми и водянистыми.
Желтые – напротив, подходят идеально.
---Картофель солить нужно в самом конце приготовления.
Это важно для сохранения его формы.
В противном случае, картофель теряет форму, если вы посолите в середине приготовления.
---Будьте осторожны во время добавления соли к яйцам, так как фета сама по себе достаточно соленая.
---К картофелю я добавила молотый черный перец и немного молотого мускатного ореха, и один лавровый лист.
Но вы можете использовать другие пряности, которые вам по вкусу.
---Во время сезона свежих овощей, баклажаны и кабачки можно обдать кипятком, а затем облить холодной водой и обсушить, тогда не понадобится предварительное обжаривание с картофелем.
---Вес шести куриных яиц составил 300 граммов.

===Данные пропорции указанных продуктов рассчитаны на 2 персоны.
===Время приготовления составляет не более 30 минут (с учетом подготовки овощей, обжаривания и доведения омлета до готовности).

===Примерная стоимость этого блюда составляет около 10 гривен (это примерно 26 рублей)