Рецепт: Закуска "Рулетики из лаваша" - рулет "Мимоза"

И опять на повестке для армянский лаваш. Это просто уникальная вещь! Из него можно делать сладкие, соленые, холодные и горячие закуски, и если на приготовление нет времени, а хочется сделать что-то необычное или даже праздничное, то тут тоже армянский лаваш придет на помощь! Например, закусочный рулет "Мимоза" - отличное украшение стола и очень интересное на вкус блюдо.

Называется такой рулет из лаваша "Мимоза", потому что по составу своему несколько напоминает всеми любимый одноименный салат - мы возьмем консервированную рыбу (у меня были сардины в масле, но, разумеется, можно использовать и горбушу, и сайру, и скумбрию - всё что душе угодно), натертый полутвердый сыр и вареные яйца. Как и в салате "Мимоза", в нашем рулете будет присутствовать традиционная заправка - майонез. А для придания остроты рулету можно взять немного зеленого лука.

Раскладываем на разделочной поверхности один пласт лаваша и смазываем его тонким слоем майонеза. Для этих целей очень удобно использовать силиконовую кулинарную кисть.

Банку с рыбными консервами открываем, сливаем лишнюю жидкость (если этого не сделать, рулет размокнет, потеряет форму и станет неприятным на вид). Вытаскиваем лишние косточки и разминаем рыбку вилочкой. Размятую рыбу намазываем на лаваш, равномерно распределяя её по всей поверхности.

Скручиваем лаваш в плотный рулет и откладываем его в сторону.

Берем второй лист лаваша и, так же, как и первый, смазываем его майонезом. Яйца натираем на крупной терке и распределяем равномерно по второму лавашу.

На край лаваша укладываем ранее скрученный рулет с рыбой и заворачиваем рулет с рыбой в лаваш с яйцом.

Отставляем наш уже выросший в 2 раза рулет в сторону и берем третий лаваш. Третий лист лаваша так же, как и предыдущие два, промазываем майонезом, а зат и покрываем слоем натертого на крупной терке сыра. Сверху сыр посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Как и предыдущей раз, укладываем на лаваш с сыром и луком ранее скрученный руле, и заворачиваем всё вместе.

Получившийся рулет складываем в целлофановый пакет, плотно его закрываем, чтобы не попадал воздух и наш рулет не заветривался, и убираем в холодильник на несколько часов. За это время рулет успеет пропитаться и немного застыть - так его будет легче нарезать. Нарезаем рулет "Мимоза" непосредственно перед подачей и укладываем так, чтобы было видно все наши красивые слои!

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без застывания рулета в холодильнике