Рецепт: Бризоль из фарша - простое и оригинальное блюдо

Само по себе слово "бризоль" переводится примерно как "зажаренный в омлете", и это сразу делает принцип приготовления блюда ясным. Несмотря на то, что для красивой выкладки бризолей нужно немного сноровки, это совсем несложно, и следуя инструкции вы никогда не ошибетесь!
Я очень люблю готовить бризоли, потому что это быстро, вкусно и подходит как для плотного завтрака, так и для легкого ужина.
В этот раз я использовала фарш индейки, но бризоли будут хороши с любым мясом.

Для начала займемся мясной начинкой. К фаршу добавляем одно яйцо, слегка солим и перчим его.

Фарш хорошо вымешиваем, немного покидаем его в тарелку (чтобы он был нежнее и мягче) и делим на шарики по количеству планируемых порций. Из 300 г фарша получается 4 средних бризоля.

Теперь берем кусок пищевой пленки и аккуратно, руками или вилкой, превращаем на этой пленке шарик фарша в лепешку. Диаметр лепешки должен быть чуть меньше вашей сковороды.

В небольшой миске слегка взбиваем вилкой яйцо с щепоткой соли.
В это же время наливаем на сковородку немного растительного масла и ставим разогреваться.

Теперь нам понадобится большая плоская тарелка, на которую сначала необходимо вылить получившийся яичный омлетик.

Сверху на омлетик аккуратно переворачиваем мясную лепешку и аккуратно отделяем пленку. Она отходит очень легко, главное, делать это медленно, чтобы в фарше не получилось прорех.

Теперь вплотную подносим тарелку с сырым бризолем к сковороде и аккуратно его перекладываем (яичной частью вниз). Главное - быть уверенным в себе и иметь твердую руку, тогда бризоль целиком и без последствий перемещается на сковородку.

Буквально 2-3 минуты, и вы увидите, что омлет уже поджарился. Тогда нужно с помощью широкой лопатки перевернуть бризоль на другую сторону и обжаривать еще 3-4 минуты.

Так, одну за другой, мы обжариваем все яично-мясные лепешки и выкладываем их на тарелку стопкой мясом вверх.

Как только закончили с обжариванием бризолей, принимаемся за начинку. Огурцы нарезаем небольшими полосочками.

Майонез смешиваем с кетчупом и выдавливаем (или режем, кому как нравится) к нему чеснок.

Тщательно перемешиваем соус. На каждый "блинчик" выкладываем по столовой ложке соуса и аккуратно распределяем по всей площади.

На одну половинку выкладываем огурцы.

Складываем бризоль пополам и подаем со свежими овощами или даже вообще без гарнира.

Приятного аппетита и больше новых оригинальных блюд!