Рецепт: Картофельные котлеты - с колбаской и сыром

Я очень люблю и ценю рецепты, благодаря которым можно утилизировать оставшиеся продукты. Данные картофельные котлетки - из их числа. Со вчерашнего дня остался гарнир в виде картофельного пюре, а муж попросил чего-нибудь в качестве закуски. Пришлось выкручиваться и готовить из подручных продуктов. Порыскав в холодильнике, решила приготовить своеобразный микс из разных вкусняшек. Убила таким нехитрых образом сразу двух зайцев.
Итак, я взяла готовое пюре из картофеля с добавлением соли, молока и сливочного масла. Еще немного прошлась по массе погружным блендером, чтобы добиться более однородной структуры.

Колбаса у меня нашлась 2 видов: вареная и копченая. Нарезала её на небольшие кубики и обжарила на небольшом количестве растительного масла. Твердый сыр нарезала пластинами (на 10 штучек). Натирать его смысла нет, так как он все равно расплавится внутри котлеты.

В пюре добавила немного муки, чтобы загустить массу. Также поперчила черным молотым перцем и красным перцем чили. Последнее, конечно, оставляю на ваше усмотрение, так как я готовила котлетки в качестве закуски, хотелось чего-то поострее получить в итоге. Измельченный чеснок также отлично подойдет сюда.

Так как пюре я делала без добавления яиц, то в картофельную массу дополнительно для вязкости добавила яйцо, а точнее - оставшийся желток. Замешиваем картофельное "тесто".

Из "теста" делаем лепешку. На нее кладем пластинку сыра и немного колбасной начинки. Края соединяем и формируем котлетку. Можно сделать по-другому: накрыть одну лепешку другой и закрепить края.

Обваливаем котлетку в панировочных сухарях со всех сторон.

Обжариваем все котлетки на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон до золотистого цвета.
У меня получилось 10 котлет. Подаем их к столу в горячем виде.

Вот такая котлетка выходит изнутри. Получается вполне себе самодостаточное блюдо, которое можно подать как отдельно на обед или ужин, так и в качестве закуски.

Приятного аппетита!