Рецепт: Печень свиная - запеченная в молоке

Я привыкла использовать печень для приготовления 3 блюд: жареной печени, паштета и котлеток. В таком виде - запеченной в духовке с молоком, я её пробовала впервые, и ни капельки не пожалела. Очень рекомендую попробовать и вам.
Печень нарезаем на пластины толщиной в 1 см. Длина и ширина особого значения не имеют. Режьте так, чтобы вам было удобно с этими кусочками работать и кушать. Удобнее резать подмороженную печень, так кусочки получатся идеально ровными.

Кроме того, нам понадобится кляр, поэтому в миску заранее отсыпаем необходимое количество муки, а также разбиваем яйцо и слегка взбалтываем его вилочкой, чтобы получилась однородная яичная масса.

Кусочек печени обмакиваем я яйцо.

Обваливаем в муке со всех стороне, чтобы она равномерно распределилась по всему кусочку.

На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем печень с обеих сторон по паре минут. Я жарила в 2 партии, на большой сковороде.

Перекладываем печень на противень.

Следом за печенью нам нужно обжарить так же и лук. Нарезаем его полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистости.

Выкладываем поверх печени.

Содержимое противня солим, перчим по вкусу. Я также решила добавить паприку и кориандр для пикантности.

И в завершение заливаем всё молоком так, чтобы оно покрыло печень.

Запекаем печень 20 минут при температуре 200 градусов.

Благодаря именно этому рецепту я поняла, какой должна быть по вкусу идеальная свиная печень - очень мягкая и нежная, со сладковатым привкусом. Взяла этот рецепт на вооружение и решила так готовить и впредь. Попробуйте и вам обязательно понравится!

Приятного аппетита!