Рецепт: Судак с соусом по-польски - по-домашнему

Рецепт простой и вкусный. С минимум затрат. Я не специалист в польских блюдах. Когда то давно нашла рецепт и периодически готовлю. Конечно, не как в ресторане, но все равно очень вкусно)
Шаг 1.
Я взяла 1 судака. Его нужно разделать на филе. Можно взять филе, но для соуса нам нужно немного рыбного бульона. Я его буде варить из хребта судака.

Шаг 2.
Судака разделать. Морковь нарезать на небольшие кусочки и выложить на форму. Предварительно застелить фольгой.

Шаг 3.
Лук порезать полукольцами и выложить на морковь.

Шаг 4.
Филе посолить и выложить сверху на овощи. Убрать в разогретую до 180-190 градусов духовку. До готовности. Судак готовится очень быстро.

Шаг 5.
Из хребта, который остался после разделки судака, варим бульон. Варить минут 10.

Шаг 6.
Как только рыбка будет готова, достать и завернуть в фольгу. Пока рыбка будет "отдыхать" приготовим соус.

Шаг 7.
Для соуса нужно растопить сливочное масло на сковороде.

Шаг 8.
Куриные яйца сварить вкрутую. Мелко нарезать.

Шаг 9.
Масло перелить в глубокую посуду. Добавить яйца, мелко нарезанный укроп. Перемешать.

Шаг 10.
Добавить немного процеженного рыбного бульона, примерно 1 ч. л лимонного сока. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Соус готов.

Шаг 11.
Подавать с пюре. Приятного аппетита!