Рецепт: Зеленый борщ на бульоне из холодца - со щавелем

Наконец – то наступила весна и можно насладиться вкусом зеленого борща. Я предлагаю упрощённый вариант борща с бульоном из холодца.

Итак выкладываем холодец в кастрюлю и доливаем водой. Доводим до кипения и бросаем натертую свеклу на крупной терке. Пока наш бульон варится, параллельно отвариваем яйцо.

Я кладу свеклу в первую очередь, что бы она успела вывариться и стать бесцветной. Это нужно для насыщенного вкуса.

Провариваем 15 минут, затем бросаем картофель нарезанный кубиками.

Затем нарезаем мелко лук и морковь и слегка поджариваем.

Когда наша морковь с луком стали золотистого цвета добавляем томат и еще немного прожариваем.

Содержимое высыпаем в бульон. Теперь нарезаем яйцо кубиками.

И в завершении нарезаем щавель крупными кубиками. Затем добавляем соль и перец по вкусу.

Перед подачей можно положить зеленый лук. И борщ со щавелем готов.

Bon appetit.