Рецепт: Тонкие блины на молоке - кружевные

Всей семьей очень любим блины и готовлю я их частенько. Вот и сегодня решила побаловать своих очередными тонкими блинчиками на молоке.
Их можно употреблять самостоятельно, либо, если не класть сахар, завернуть в них какую-либо начинку.

Тесто на данные блинчики я от начала до конца замешивала при помощи миксера, чтобы облегчить процедуру и избежать образования комочков.
Для начала соединяем в миске яйца и сахар, и взбиваем до растворения сахара пару минут.

Молоко подогреваем до теплого состояния и вливаем к яично-сахарной массе. Следом вливаем и растительное масло. Перемешиваем.

Просеиваем к жидким ингредиентам муку с добавлением соды и ванилина. Уксусом гасить соду не нужно. Тщательно перемешиваем все ингредиенты миксером, разбивая комочки, если таковые вдруг появились.

Отставляем тесто на 15 минут, чтобы оно отдохнуло. Оно получается очень жидким, как водичка. Так и должно быть, ведь мы преследуем цель получить именно тонкие блины, а она достигается как раз-таки правильной консистенцией, а не каким-то особым набором ингредиентов в составе. Чуть постояв, оно еще маленько загустеет.
По прошествии этого времени разогреваем хорошенько сковороду и быстро вливаем в тесто ложку кипятка, перемешиваем. Теперь можно приступать к выпечке блинов. Я пользуюсь сразу двумя сковородами - так намного быстрее выходит.

За счет добавления кипятка блинчики становятся вот такими ажурными и мелко пористыми.

Не знаю, с чем это связано, но почему-то блины по этому рецепту у меня получаются более золотистыми, чем обычно. И да, отстают немного хуже.

Подаем блины еще горячими. У нас в качестве дополнения к блинчиками сегодня были грушевое повидло и сметанка. Стопочка улетела в одно мгновение. Это, пожалуй, главный и единственный недостаток любых блинов: стоишь полчаса у плиты, а съедается все за один присест(.

Приятного семейного чаепития!