Рецепт: Кускус с овощами и апельсинами - Постная кухня.

Кускус отварить так, как написано на упаковке.
На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла без запаха.
Зубчики чеснока раздавить ножом и положить на сковороду.

Репчатый лук режем крупной соломкой, выкладываем на сковороду и жарим до золотистого цвета.

Добавляем нарезанные помидоры.

Смесь сухих трав (укроп, петрушка, сельдерей), натертую морковь и соль.

Перемешиваем и тушим, пока помидоры не превратятся в пюре.
Выключаем плиту, выкладываем к зажарке почищенный и нарезанный апельсин, накрываем крышкой и даем постоять на горячей плите минут 10.

На блюдо выкладываем готовый кускус, сверху зажарку из овощей и апельсина и присыпаем свежей кинзой.